8° Corso Superiore di Cucina Italiana settembre-gennaio 2008

Esame luglio 2008

PER VISIONARE IL PROFILO COMPLETO E CONTATTARE QUESTI DIPLOMATI VAI SU:  www.almalumni.it

Belhassen Berbat naz. tunisina nato il 21-01-1971
Diploma: Scuola Superiore (Tunisia)
Esperienze: Grand Hotel Elba International Isola D’Elba; Club Med La Plagne Francia; Hotel La Bussola Pesaro; Residence Borgo al Sole Sappada (BL)
Stage ALMA: Trussardi alla Scala, Milano - chef Andrea Berton

Davide Bernardi naz. italiana nato il 21-11-1986
Diploma: IPSSAR dell’Aquila
Esperienze: Jolly Hotel Villa Carpegna, Roma; Ristorante New Port, Alba Adriatica
Stage ALMA: Ristorante Reale, Rivisondoli (AQ) - chef Niko Romito

Alex Bronzetti naz. italiana nato il 28-07-1988
Diploma: Diploma IPSSAR Castel San Pietro (BO)
Esperienze: Ristorante Al Cambio, Bologna; Ristorante La Corte d’Aibo, Monteveglio (BO)
Stage ALMA: Ristorante Enoteca Canale, Canale (CN) - chef Davide Palluda

Sara Bussetti naz. italiana nata il 08-11-1984
Diploma: Maturità Scientifica-Facoltà di Lettere e Filosofia Terni
Esperienze: Ristorante Tre Vaselle, Torgiano; Ristorante Timperio, Torgiano (TR)
Stage ALMA: Ristorante Povero Diavolo, Torriana (RN) - chef Piergiorgio Parini

Jacopo Canepa naz. italiana nato il 29-04-1985
Diploma: IPSSAR di Camogli (GE)
Esperienze: Ristorante Lord Nelson, Chiavari (GE); Pasticceria Panarello, Chiavari; Ristorante Il Carpaccio, Los Cristianos, Tenerife (Spagna)
Stage ALMA: Enoteca Marconi, Sasso Marconi (BO) - chef Aurora Mazzucchelli

Barbara Caporali naz. italiana nato il 25-06-1988
Diploma: IPSSAR Adria (RO)
Esperienze: Hotel Terme Internazionale, Abano Terme (PD)
Stage ALMA: Ristorante ALMA, Colorno (PR)- chef Cristian Broglia; Ristorante Gallopapa, Castellina in Chianti (SI) - chef Fabio Ugoletti

Massimo Carleo naz. italiana nato il 27-02-1984
Diploma: Ragioniere Perito Commerciale ITC Potenza
Esperienze: Cuoco presso Truppe Alpine a Bolzano
Stage ALMA: La Locanda di Alia, Castrovillari (CS) - chef Gaetano Alia

Manuel Cellamare naz. italiana nato il 31-08-1987
Diploma: Diploma IPSSAR Reggio Emilia
Esperienze: Pasticceria Primavera, S.Ilario d’Enza; Hotel Ariminum, Rimini
Stage ALMA: Ristorante La Peca, Lonigo (VI) - chef Nicola Portinari

Choi Tae-Hyun naz. coreana nata il 11-10-1980
Diploma: Accademia di cucina Corea
Esperienze: Ristorante italiano in Corea
Stage ALMA:Ristorante L’Arsenale, Cavenago d’Adda (LO) - chef Fabio Granata

Francesca Cimaglia naz. italiana nata il 01-06-1972
Diploma: Istituto Tecnico Cinema TV
Esperienze: Ristorante Pit Bull, Torvaianica (RM); Ristorante Castel Porziano Beach, Roma; Il Ristoro degli Angeli, Roma
Stage ALMA: Ristorante Pierino Penati, Viganò (LC) – chef Theo Penati; Ristorante Casa Malù, Monza - chef Luciano Tona

Kristin Cole naz. statunitense nata il 25-08-1982
Diploma: Williams College Artistico; French Culinary Institute
Esperienze:
Stage ALMA: Hotel Bauer, Venezia - chef Giovanni Ciresa

Giovanni Croce naz. italiana nato il 12-10-1988
Diploma: IPSSAR Erice (TP)
Esperienze: Ristorante Eremo dei Cappuccini, Erice; Sala Ricevimenti Costa Azzurra Lido Valderice
Stage ALMA Ristorante Dal Vero, Badere di Morgano (TV) - chef Ivan Mestriner

Bruno De Angelis naz. italiana nato il 11-07-1987
Diploma: IPSSAR Formia
Esperienze: Ristorante Il Convivio, Roma; Ristorante Le macine Capo Vaticano (VV); Ristorante EEA Ponza (LT)
Stage ALMA: Antica Trattoria Montecostone, Galliate Lombardo (VA) chef Ilario Vinciguerra

Maurizio Depedro naz. italiana
Nato il 18-11-1983 Via Toselle, 3 Esine (BS)
tel. 0364 360212 cell. 328 6241641e-mail
Diploma: IPSSAR Darfo Boario Terme
Esperienze: Ristorante Villa del Parco Forte Village, Cagliari; Ristorante Carlo Magno, Collebeato (BS)
Stage ALMA: Ristorante Le Calandre, Rubano (PD) - chef Massimiliano Alajmo

Matteo Dibitonto naz, italiana nato il 16-11-1988
Diploma: IPPSAR Milano
Esperienze: Ristorante Paper Moon Milano; Gastronomia di famiglia
Stage ALMA: Ristorante Novecento, Meina (NO) - chef Matteo Vigotti; Ristorante Pinocchio, Borgomanero (NO) - chef Piero Bertinotti

Andrea Favalli naz. italiana nato il 24-04-1985
Diploma: Perito Meccanico ITIS Sestri Levante
Esperienze: Hotel Maggiore, Moneglia (GE)
Stage ALMA: Ristorante Lido Lido, Cesenatico (FC) - chef Vincenzo Cammerucci

Matteo Fichera naz. italiana nato il 06-12-1986
Diploma: Liceo Classico Roma
Esperienze: Ristorante Gusto, Roma
Stage ALMA: Ristorante Arnolfo, Colle Val d’Elsa (SI) - chef Gaetano Trovato

Sahel Garcia naz. venezuelana nata il 20-08-1987
Diploma: Liceo Scientifico Caracas; Laurea Psicopedagogia Caracas
Esperienze: Pranzo Gourmet Caracas
Stage ALMA: Locanda Liuzzi, Cattolica (RM) - chef Raffaele Liuzzi

Federico La Paglia naz. italiana nato il 07-11-1988
Diploma: Scuola dell’obbligo
Esperienze: Ristorante di famiglia, Caltanissetta
Stage ALMA: Ristorante Villa Isabella, Caltanissetta

Enzo Luzi naz. italiana nato il 08-01-1987
Diploma: Maturità Liceale
Esperienze: Ristorante Cantina Italiana, Brasile; Residence Lago Azul, Brasile
Stage ALMA: Ristorante L’Artigliere, Gussago (BS) - chef Davide Botta

Raffaele Marino naz. italiana nato il 25-06-1985
Diploma: IPSSAR Potenza
Esperienze: Hotel Holiday Inn, Modena; Hotel di famiglia; Crociere MSC Sinfonia
Stage ALMA: Ristorante La Cantinetta, Felino (PR) - chef Roberto Pongolini

Luca Alessio Mulas naz. italiana nato il 28-06-1988
Diploma: IPSSAR Stresa
Esperienze: EOS Village, Costa Rei; Ristorante La Fermata, Alessandria
Stage ALMA: Ristorante Il Canto, Certosa di Maggiano (SI) - chef Paolo Lopriore

Luca Nanni naz. italiana nato il 03-08-1989
Diploma: IPSSAR Serramazzoni (MO)
Esperienze: Ristorante Alle Grazie, Spilamberto (MO); Hotel Miami, Milano Marittima; Hotel Lido, Milano Marittima
Stage ALMA: Chalet Mattias, Livigno (SO) - chef Mattias Peri

Giovanni Naviglia naz. italiana nato il 16-08-1981
Diploma: Maturità Scientifica Torino; Attestato Professionale Accademia Alberghiera, Torino
Esperienze: Hotel NH Santo Stefano, Torino; Ristorante Vensì, Torino; Casa Alpina Mountain Lodge, Bardonecchia (TO)
Stage ALMA: Ristorante Il Sole, Castel Maggiore (BO) - chef Gianluca Leoni; Ristorante Uliassi, Senigallia (AN) - chef Mauro Uliassi

Andrea Oreste naz. italiana nato il
Diploma: Geometra
Esperienze: Ristorante di famiglia La Tortuga, Firenze; Ristorante Il Tegolaio, Firenze
Stage ALMA: Ristorante Miramonti l’Altro, Concesio (BS) - chef Philippe Leveillé

Stefano Piccinini naz. italiana nato il 22-10-1987
Diploma: IPSSAR Milano
Esperienze: Ristorante Sadler, Milano; Trattoria La Pesa, Milano; Ristorante Alle Grazie, Milano
Stage ALMA: Ristorante Delle Antiche Contrade, Cuneo - chef Luigi Taglienti

Cecilia Pircher naz. italiana nata il 16-11-1987
Diploma: Istituto Alberghiero Chiavenna
Esperienze: Ristorante Baia del Sole, Alassio; Ristorante Passerini, Chiavenna
Stage ALMA:Ristorante La Peca, Lonigo (VR) - chef Nicola Portinari; Ristorante Sadler, Milano - chef Claudio Sadler

Elena Puccioni  naz. italiana nata il 17-08-1983
Diploma: Istituto di Formazione professionale ristorazione e turismo, Firenze
Esperienze: Hotel Compagnia del Borgo, Calcinaia (PI); Ristorante Pizzeria Da Carlo, Selvatelle (PI)
Stage ALMA: Ristorante Il Cantuccio, Albavilla (CO) - chef Mauro Elli

Marco Pulpo naz. italiana nato il 07-10-1987
Diploma: IPSSAR Crispiano (TA)
Esperienze: Ristorante La Strega, Palagianello (TA); Grand Hotel, Rimini; Ristorante Gatto Rosso, Taranto
Stage ALMA: Ristorante Lanterna Verde, Villa di Chiavenna (SO) - chef Andrea Tonola

Dario Riggi naz. italiana nato il 18-06-1984
Diploma: IPSSAR Caltanisstta
Esperienze: Quood Restaurant, Inghilterra; Hotel Miramare, Rimini; Villa Isabella Caltanissetta
Stage ALMA: Ristorante di Famiglia

Giacomo Scaccabarozzi naz. italiana nato il 17-08-1988
Diploma: IPSSAR Stresa (VA)
Esperienze: Hotel Chateau Porro Pirelli; Induno Olona (VA); Ristorante Albergo Al Bologna, Varese
Stage ALMA: Ristorante Da Vittorio, Brusaporto (BG) - chef Enrico Cerea

Valentina Schiavina naz. italiana nata il 19-09-1988
Diploma: IPSSAR Milano
Esperienze: Ristorante La Cantina di Manuela, Saronno (VA); Hotel Park Hyatt, Milano
Stage ALMA: Ristorante Il Gelso di San Martino, Cazzago San Martino (BS) - chef Nicola Silvestri

Augustine Nsai Tiydze naz camerunese nato il 06-07-1975
Diploma: Scienze sociali, Camerun; Qualifica in Catering Camerun
Esperienze: Istituto Internazionale Mystici Corporis, Firenze
Stage ALMA: Ristorante La Lucanda, Osio Sotto (BG) - chef Luca Brasi; Devero Ristorazione, Osio Sotto (BG) - chef Luca Brasi

Cristiano Tornese naz. italiana nato il 31-07-1988
Diploma: IPSSAR Lecce
Esperienze: Ristorante Il Villino, Lecce; Villaggio Turistico Sairon Club, Torre dell’Orso (LE); Patria Palace Hotel, Lecce
Stage ALMA: Ristorante Piazza Duomo, Alba (CN) - chef Enrico Crippa; Ristorante Atzene

Lucrezia Vignali naz. italiana nata il 08-10-1988
Diploma: Accademia del Gusto, Arezzo
Esperienze: Ristorante Il Battibecco, Arezzo; Ristorante Lancia d’Oro, Arezzo; Ristorante La terrazza del chiostro, Pienza (SI)
Stage ALMA: Ristorante La Palta, Bilegno (PC) - chef Isa Mazzocchi

Angelo Villani naz. italiana nato il 28-05-1986
Diploma: IPSSAR Pescara
Esperienze: Hotel Villa Pamphili, Roma; Village Welcome, Tortoreto (TE); Hotel Mazzocca, Caramanico Terme (PE)
Stage ALMA: Ristorante Da Candida, Campione d’Italia (CO) - chef Bernard Fournier

Marco Vinai naz. italiana nato il 08-11-1988
Diploma: IPSSAR Cuneo
Esperienze: Albergo Cavallo Nero, Cuneo; Hotel Excelsior, Limone Piemonte (CN); Osteria della Chiocciola, Cuneo
Stage ALMA: Ristorante Flipot, Torre Pellice (TO) - chef Walter Eynard

Marco Zanutel naz. italiana nato il 07-03-1988
Diploma: IPSSAR Torino
Esperienze: Grand Hotel Sitea, Torino; Park Hotel Cellini, Jesolo (VE)
Stage ALMA: Locanda Stella d’Oro, Soragna (PR) - chef Marco Dalla Bona