3° Corso Superiore di Cucina Italiana gennaio-luglio 2005

Esame dicembre 2005

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Manuel Arredondo naz. messicana nato il 02-11-1962
Diploma: 2 years of College by Escuela Tecnologica
Esperienze: Aramark Corporation (USA); Holiday Inn Corporation (USA) Madison Hotels (USA); Hilton Corporation (USA); Astronome Complex Houston Texas (USA)
Stage ALMA: Ristorante Flipot di Torre Pellice (TO) - chef Walter Eynard

Paola Aulopi naz. italiana nata il 15-05-1955
Diploma: Maturità di Ragioneria – Corso Cescot di Modena sulla cucina innovativa
Esperienze: Ristorante Virtus Castelfranco Emilia (MO); Gastronomia Patitti Castelnuovo Rangone (MO); Ristorante Acetaia Malpigli Vaciglio (MO)
Stage ALMA: Ristorante La Fermata Casatenovo (LC) - chef Luciano Tona

Pierangelo Badioli naz. italiana nato il 02-07-1973
Diploma:
Esperienze: Ristorante La Nuova Dolce Vita Gabicce Mare (PU); Ristorante Polo Pasta e Pizza Pesaro; Ristorante Simposyum Cartoceto (PU)
Stage ALMA: Ristorante Oliassi Senigallia (AN) - chef Mauro Uliassi

Davide Bertozzi naz. italiana nato il 24-05-1985
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR P. Artusi Forlimpopoli (FC)
Esperienze: Ristorante Trio Cesena (FC); Pasticceria Luca Savignano s/R. (FC)
Stage ALMA:  Ristorante Parizzi, Parma - chef Marco Parizzi

Sara Burnelli naz. italiana nata il 27-02-1985
Diploma: Tecnico dei Servizi Alberghieri  IPSSAR B. Scappi Castel San Pietro (BO)
Esperienze: Ristorante Pappagallo a Bologna; Locanda Locatelli a Londra
Stage ALMA: Il Tiglio dei F.lli Leoni Trebbo di Reno (BO) – chef Marcello Leoni

Gianluca Carelli naz. italiana nato il 29-08-1985
Diploma: Tecnico dei Servizi Alberghieri IPSSAR B. Scappi Castel San Pietro (BO)
Esperienze: Ristorante Vecchia Romagna Bologna; Ristorante La Piazza Bad Kreuznach Francoforte (Germania); Ristorante La Tortuga Pianoro (BO); Ristorante Il Cavallino Bianco Rastignano (BO)
Stage ALMA: Ristorante La Cantinetta di Felino (PR) - chef Roberto Pongolini  

Elisa Carli naz. Italiana nata il 13-10-1985
Diploma: Tecnico dei Servizi Alberghieri IPSSAR B. Scappi Castel San Pietro (BO)
Esperienze: Albergo Principe di Selva di Cadore (BL); Ristorante Da Nello al Montegrappa di Bologna; Ristorante San Biagio Vecchio Faenza (RA); Ristorante Stefino Bologna
Stage ALMA: Ristorante La Lucanda di Osio Sotto (BG) - chef Luca Brasi

Simone Caucci naz. Italiana nato il 04-10-1979
Diploma: Addetto ai Servizi Alberghieri IPSSAR A. Panzini Senigallia (AN)
Esperienze: Ristorante Davide del Best Western David Palace Hotel Porto San Giorgio; Ristorante Emilia Portonovo; Ristorante L’Incontro Ancona
Stage ALMA: Hostaria dell’Orso di Roma di Gualtiero Marchesi

Ilaria Faedi naz. Italiana nata il 22-01-1985
Diploma: Tecnico dei Servizi Alberghieri IPSSAR Santa Marta Pesaro
Esperienze: Hotel Il Pellicano Porto Ercole (GR); Hotel Caravelle Pesaro; Pasticceria Baccilieri Pesaro; Hotel President Pesaro
Stage ALMA: Ristorante La Bastiglia di Spello (PG) - chef Marco Gubbiotti

Alan Foglieni naz. italiana nato il 04-09-1981
Diploma: Diploma di Scuola Secondaria Superiore
Esperienze: Ristorante The Ritual Pub Bergamo; Hotel Ristorante Albi Stezzano (BG); Tivoli Italian Restaurant Amsterdam (NL); Ristorante La Contrada della luna Gobba Dal mine (BG); Ristorante Buca di San Lorenzo Grosseto
Stage ALMA: Ristorante Dolada Pieve d’Alpago (BL) - chef Riccardo De Prà

Andrea Galli naz. italiana nato il 21-04-1984
Diploma: Tecnico dei Servizi Alberghieri IPSSAR di Castel San Pietro (BO)
Esperienze: Hotel Edelweiss; Albergo Europa Cortina (BL) Gelateria Stefino Bologna
Stage ALMA: Ristorante Già Sotto l’Arco a Carovigno (BR) chef Teresa Buongiorno

Fabrizio Iannacci naz. italiana nato il 22-08-1984
Diploma: Tecnico dei Servizi Ristorativi IPSAR De Cecco Pescara
Esperienze: Hotel Milano San Severo (FG); Ristorante La Ciabatta Bruxelles; Hotel San Giorgio e Savoia Igea Marina (RN); Cini Restaurant Leicester (England); Ristorante La Barca Redcar (England)
Stage ALMA: Ristorante Stella d’Oro a Soragna (PR) - chef Marco Dalla Bona

Marco Marini naz. italiana nato il 20-06-1983
Diploma: Maturità Linguistica
Esperienze: Ristorante Pizzeria Bagni Alberoni Lido di Venezia; Ristorante L’Invito Holiday Inn Quarto d’Altino (VE)
Stage ALMA: Locanda della Tamerice a Ostellato (FE) - chef Igles Corelli

Luciano Nardi naz. francese nato il 11-06-1985
Diploma: Lycée Tecnique et Professionel Saint André Ottange (Moselle France)
Esperienze: Restaurant Le Lion d’Or Gorze (France); Restaurant La Table de Francois au Luxembourg
Stage ALMA: Ristorante Il Canto dell’Hotel Certosa di Maggiano a Siena - chef Paolo Lopriore   

Alioune Badara Ndiaye naz. senegalese nato il 28-08-1980
Diploma: Tecnico Industriale
Esperienze: Ristorante All’Oasis Vignole di Venezia; Ristorante Canova Mestre (VE); Circolo Ufficiali Venezia
Stage ALMA: Ristorante Il Palazzo dell’Hotel Bauer Venezia - chef Giovanni Ciresa

Mattia Poggi naz. italiana nato il 27-10-1984
Diploma: Maturità Scientifica Istituto E. Fermi Genova
Esperienze: Gastronomia Bianchetto Bonassola (SP)
Stage ALMA: Locanda della Tamerice a Ostellato (FE) - chef Igles Corelli

Federico Preti naz. italiana nato il 23-12-1982
Diploma: Tecnico della Ristorazione Scuola Regionale di Serramazzoni (MO)
Esperienze: Ristorante ITA Casola di Modena (MO); Ristorante Lucenti
Stage ALMA: Enoteca Pinchiorri Firenze - chef Annie Feolde

Tommaso Roda naz. italiana nato il 07-05-1985
Diploma: Tecnico dei Servizi Alberghieri IPSSAR B. Scappi Castel San Pietro (BO)
Esperienze: Ristorante I Notai Bologna; Ristorante Da Bertino Bologna; Hotel Mare Pineta Milano Marittima
Stage ALMA: Ristorante Il Postale a Città di Castello (PG) - chef Marco Bistarelli   

Gleb Snegin naz. russa nato il 25-01-1972
Diploma:
Esperienze: Ristorante Rossini Mosca; Ristorante Mario Mosca; Ristorante Lorenzo Forte dei Marmi (LU); Revé Café Milano; Ristorante Chandelier Milano
Stage ALMA: Ristorante La Fermata di Casatenovo (LC) - chef Luciano Tona

Giacomo Totis naz. italiana nato il 23-11-1978
Diploma: Perito Aeronautico Istituto Tecnico Industriale di Udine
Esperienze: Ristorante Casa del Campo Udine; Ristorante Donath Berlino
Stage ALMA: Ristorante La Peca Lonigo (VI) - chef Nicola Portinari

Sinai Vitali naz. israeliana nato il 09-10-1979
Diploma: Scuola  Superiore
Esperienze: Caffe Boya Tel Aviv; Bar Yam Tel Aviv; Sueno Azul Israeli Food Restaurant Cosco Peru
Stage ALMA: Ristorante Arquade dell’Hotel Villa del Quar San Pietro in Cariano (VR) - chef Bruno Barbieri