2° Corso Superiore di Cucina Italiana luglio-dicembre 2004

Esame luglio 2005

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Luca Abbadir  naz. italiana nato il 27-01-1985
Diploma: Tecnico dei servizi di Ristorazione - IPSSAR Castelfranco Veneto
Esperienze: Hotel Leon d'Oro Mirano (VE); Venice Casinò Canoghera (VE)
1° classificato al 7° Concorso Gaetano Monti categoria Aspiranti Cuochi
Stage ALMA: Ristorante Uliassi - Senigallia (AN) - chef Mauro Uliassi

Giorgia Arduini  naz. italiana nata il 21-08-1983
Diploma: Tecnico dei Servizi di Ristorazione – IPSSAR Valeggio sul Mincio (VR)
Esperienze: Ristorante La Scalinata Pantelleria (TP); Hotel Excelsior Bay Malcesine (VR); Pasticceria Giacomelli Maurizio
Partecipazione al 2° Concorso di Cucina Creativa "El botton d'or" Ass. Cuochi di Milano
Stage presso: Ristorante San Domenico - Imola (BO) - chef Valentino Marcattilii

Oreste Bosoni  naz. italiana nato il 06-05-1966
Esperienze: Ristorante Da Leo Milano; Ristorante Circolo dell'Oca Lodi; Ristorante Centro Surf Genova
Stage ALMA: Ristorante Flipòt - Torre Pellice (TO) - chef Walter Eynard

Rosalia Baroni  naz. italiana nata il 12-02-1985
Diploma: Maturità Scientifica
Esperienze: Ristorante Self Service Il Nuovo Principe Milano (della famiglia Baroni)
Stage ALMA: Ristorante Capriccio - Manerba del Garda (BS) - chef Giuliana Germiniasi

Anna Carmela Ciccarone  naz. italiana nata il 07-06-1979
Diploma: Maturità Commerciale; Laurea in Economia e Legislazione dell'Impresa
Esperienze professionali: Sala Ricevimenti Ciccarone Laterza (BA) (della famiglia Ciccarone)
Stage ALMA: Ristorante Gualtiero Marchesi Erbusco (BS) chef Gualtiero Marchesi

Antonio Maria Conte  naz. italiana nato il 07-06-1985
Diploma: Tecnico dei servizi di Ristorazione - IPSSAR Latina
Esperienze: Ristorante Villaggio Holiday Fondi (LT); Ristorante Grotta dei Delfini Sperlonga (LT); Albergo Ristorante Italia Brousson (AO)
Stage ALMA: Ristorante Parizzi - Parma - chef Marco Parizzi

Zarì  Colella  naz. italiana nata il 28-09-1984
Diploma di Maturità Classica
Esperienze professionali:
Ristorante Acanto Blu Palermo
Stage ALMA: Ristorante S'Apposentu al teatro Lirico - Cagliari - chef Roberto Petza

Peter De Jaeger  naz. belga nato il 21-01-1980 
Diploma: Cooking - Waiter - Hotel Management School di Spermalie Belgium
Esperienze: Ristorante Marquette Markie Belgium
Stage presso: Ristorante Pierino Penati - Viganò Brianza (LC) - chef Theo Penati

Marco De Luca  naz. italiana nato il 11-03-1981
Diploma: Tecnico dei servizi di Ristorazione - IPSSAR Nocera Inferiore
Esperienze: Mensa Aeroporto di Fiumicino (RM); Grand Hotel Salus Viterbo
Ristorante Artigiano Londra; Ristorante Rosmarino Londra
Stage ALMA: Ristorante Arquade dell’Hotel Villa del Quar S. Pietro in Cariano (VR) - chef Bruno Barbieri

Stefano Deidda  naz. italiana nato il 19-01-1982
Diploma: Maturità Scientifica
Esperienze: Ristorante Dal Corsaro Cagliari (della famiglia Deidda)
Stage ALMA: Ristorante Il Galleria del Principe di Savoia - Milano - chef Paola Budel

Fabio Falsetti   naz. italiana nato il 25-03-1985
Diploma: Tecnico dei servizi di Ristorazione – IPSSAR Salsomaggiore
Esperienze professionali: Ristorante Torretta di Chiavenna Rocchetta di Lugagnano (PC); Ristorante Antica Osteria della Pesa di Travazzano di Carpaneto P.no (PC); Ristorante La Court Jardin Hotel Plaza Athénée Parigi
Stage ALMA: Hotel Metropole - Venezia - chef Corrado Fasolato

Davide Farina  naz. italiana nato il 23-06-1980
Diploma: Tecnico dei servizi di Ristorazione - IPSSAR Ventimiglia (IM)
Esperienze: Atalaya Park Hotel Marbella Espana; Hotel Villa sapienza Sanremo (IM); Black Truffle Restaurant Londra
Stage ALMA: Ristorante La Bastiglia - Spello (PG) - chef Marco Gubbiotti

Francesco Fasciano  naz. italiana nato il 30-04-1979
Diploma: Tecnico dei servizi di Ristorazione - IPSSAR Leporano (TA)
Esperienze: Ristorante Da Cesare Il Sottosopra Bari; Ristorante Il Cavallino/La Meridiana Maranello (MO); Centro di Spiritualòità Padre Pio San Giovanni Rotondo (FG)
Stage ALMA: Ristorante La Cantinetta - Felino (PR) - chef Roberto Pongolini

Stefano Formica  naz. italiana nato il 08-02-1970
Diploma:  Oreficeria
Esperienze: Ristorante Antico Borgo Castellaro Lagusello (MN); Ristorante Bue d'Oro Valeggio sul Mincio (VR); Ristorante L'Altro Penacio Vicenza
Stage ALMA: Ristorante Principe - Arzignano (VC) - chef Andrea Sarni

Paolo Galetta  naz. italiana nato il 11-12-1985
Diploma: Tecnico dei servizi di Ristorazione - IPSSAR Salsomaggiore
Esperienze: Jolly Hotel Vivaldi Berlino; Albergo Valentini Fornovo Taro (PR)
Hotel Milano Salsomaggiore (PR)
Stage ALMA:
 
Federico Magri naz. italiana nato il 30-06-1969
Diploma: Maturità Scientifica
Esperienze:  tre anni negli Stati Uniti
Stage ALMA: Ristorante La Locando di Alia - Castrovillari (CS) - chef Gaetano Alia

Jacopo Malpeli  naz. italiana nato il 04-07-1982
Diploma: Maturità Classica
Stage ALMA: Ristorante Stella d'Oro - Soragna (PR) - chef Marco Dalla Bona

Salvatore Messina  naz. italiana nato il 12-03-1980
Diploma: Maturità Scientifica
Esperienze: Villaggio Le Tonnare Stintino Sardegna; Enoteca Lunetta Space Bergamo
Stage ALMA: Ristorante Da Vittorio - Bergamo - chef Chicco Cerea

Paola Michelazzo  naz. italiana nata il 30-12-1985
Diploma: Tecnico dei servizi di Ristorazione - IPSSAR Recoaro Terme
Esperienze: Jolly Hotel Torino Ligure; Jolly Hotel La Spezia; La Serenissima Ristorazione Vicenza; Ristorante O Sole mio Vicenza
Stage ALMA: Ristorante La Terrazza dell'Hotel Villa Serbelloni Bellagio (CO) - chef Ettore Bocchia

Diego Parma  naz. italiana nato il 06-12-1985
Diploma: Tecnico dei servizi di Ristorazione - IPSSAR Castel San Pietro (BO)
Esperienze: Hotel Aurora Alta Badia (BZ); Ristorante Gaetano Bologna
Stage ALMA: Ristorante Lido Lido Cesenatico (FC) - chef Vincenzo Cammerucci

Laura Perini  naz. italiana nata il 22-06-1968
Diploma: Arredamento ed Esposizione
Esperienze: Caffè Bar Expresso Londra; Ristorante Toto's Londra; Ristorante Poissonerie del Avenue Londra
Stage ALMA: Ristorante Parizzi - Parma - chef Marco Parizzi

Riccardo Ragnetti  naz. italiana nato il 29-11-1984
Diploma: Tecnico dei servizi di Ristorazione – IPSSAR Senigalllia (AN)
Esperienze: Hotel Metropol di Senigallia; Hotel Palace Senigallia; Forte Village Resort S. Margherita di Pula (CA)
Stage ALMA: Ristorante Lido Lido Cesenatico (FC)- chef Vincenzo Cammerucci

Alessandro Restori  naz. italiana nato il 16-05-1967
Diploma: Geometra
Stage ALMA: Ristorante Arnolfo Colle Val d'Elsa (SI) - chef Gaetano Trovato

Carlo Maria Ricci Olivier  naz. italiana nato il 21-03-1980
Diploma: Maturità Scientifica
Esperienze: Bar Bourse Londra; The Slug and Lettuce Londra; Mc Arthur's Magnetic Island Resort Australia; Mike Ball Dive Expeditions Cairns Australia
Stage ALMA: Ristorante Duomo - Ragusa - chef Ciccio Sultano

Alessio Selleri  naz. italiana nato il 04-06-1983
Diploma: Tecnico dei servizi di Ristorazione - IPSSAR Nardò
Esperienze: Hotel Reine Victoria Saint Moritz; Ristorante Carmine's New York; Ristorante Bolina Trifase Porto (LE); Ristorante Bingo Bologna; Ristorante Bingo Lecce
Stage ALMA: Locanda Liuzzi - Cattolica (RN) - chef Raffaele Liuzzi

Barbara Settembri  naz. italiana nata il  
Diploma: Tecnico dei servizi di Ristorazione – IPSSAR Loreto (AN)
Esperienze: Hotel Auerhof Ancona; Ristorante Il Fortino Napoleonico Portonovo (AN); Pasticceria Il Picchio Loreto (AN)
Vincitrice nazionale concorso on line per Giovani Cuochi "L'olio d'oliva impiegato a freddo"
Stage ALMA: Ristorante Pierino Penati - Viganò Brianza (LC) - chef Theo Penati

Francesco Stilo  naz. italiana nato il 23-08-1973
Diploma: Perito tecnico Industriale
Esperienze: Antica Trattoria da Guido Arezzo
Stage ALMA: Ristorante Il Postale - Città di Castello (PG) - chef Marco Bistarelli

Kokichi Takahashi  naz. giapponese nato il 26-07-1978
Diploma: Scuola Superiore High School
Esperienze: Ristorante Salvatore Tokio; Ristorante Museo Tokio; La Trattoria di Pippo Yorii Saitama Giappone; Trattoria da Marco Yokohama Giappone; Osteria La Risacca 6 Milano
Stage ALMA: Ristorante Il Canto della Certosa di Maggiano - Siena - chef Paolo Lopriore