4° Corso Superiore di Cucina Italiana settembre-febbraio 2006

Esame luglio 2006

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Giacomo Amicucci naz. italiana nato il 15-10-1986
Diploma: Maturità Servizi Ristorativi IPSSAR Santa Marta di Pesaro
Esperienze: Hotel Madison, Cattolica; Centro Congressi “Le Conchiglie” Riccione; Piccolo Hotel Gabicce Mare; Hotel Poker Riccione
Stage ALMA: Ristorante “Scala Trussardi” Milano - chef Andrea Berton

Bartolomeo Arrabito naz. italiana nato il 31-12-1986
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR “Principe Grimaldi” Modica (RG)
Esperienze: Ristorante Quattro Quarti Martina di Ragusa; Ristorante-Pizzeria Café Chantal Donnalicata; Ristopub Lido Donnalicata
Stage ALMA:  Ristorante “Uliassi” Senigallia (AN) - chef  Mauro Uliassi

Daniele Bendanti naz. italiana nato il 24-01-1981
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Castel San Pietro (BO)
Esperienze: Hotel Olimpic Castel Maggiore
Stage ALMA:   “Locanda di Piero” Montecchio Precalcino (VI) - chef Renato Rizzardi

Silvia Biazzi naz. italiana nata il 11-11-1985
Diploma: Maturità Classica
Stage ALMA:  Hotel Bauer Venezia - chef Giovanni Ciresa

Maurizio Bruno naz. italiana nato il 22-08-1976 
Diploma: Istituto Alberghiero “La Villa” Torino, corso preparatorio Cast Alimenti (Brescia)
Esperienze: Ristorante Macrì di Trecate (MI)
Stage ALMA:  Hotel Villa del Quar  San Pietro in Cariano (VR) - chef Bruno Barbieri

Andrea Bruno naz. italiana nato il 24-06-1978
Diploma: Maturità Classica presso Liceo “Vittorio Pagano” di Lecce
Esperienze: Ristorante Albergo “La Rosetta” Brindisi; Ristorante “Marco Aurelio” Brindisi
Stage ALMA:  Ristorante “Reale” Rivisondoli (AQ) - chef Niko Romito

Mariasole Capodanno naz. italiana nato il 25-06-1967
Diploma: Maturità Linguistica Istituto Oxford Milano
Esperienze: varie esperienze in scenografia e progettazione convention; autrice programmi televisivi e produzione videoclip; progettazione e arredo ristoranti; gestione ristorante a Nizza.
Stage ALMA:  Ristorante “La Fermata” Casatenovo (LC) - chef Luciano Tona

Valerio Cabri naz. italiana nato il 21-01-1983
Diploma: Maturità Scientifica Liceo “Corbelli” Pavullo (MO)
Esperienze: Ristorante Gabin Beer House Pavullo; Relais &Chateaux “Le Gavroche” London; Ristorante Didattico di Serramazzoni (MO)
Stage ALMA:

Roberto Caruso naz. italiana nato il 24-07-1980
Diploma: Scuola dell’obbligo
Esperienze: Ristorante “Trattoria” Roma; Hotel “Baglio La Porta” San Vito (TP); Catering “Pizzo & Pizzo” Palermo; Yatch “Baia Bianca” Porto Recanati (AN)
Stage ALMA:

Paola Castelli naz. italiana nata il 07-07-1977
Diploma: Maturità Scientifica Liceo di Macomer (NU)
Esperienze: Hotel Club “La Caletta” Cagliari
Stage ALMA:  Ristorante “San Domenico” Imola (BO) - chef  Valentino Marcattilii

Massimo Cavasino naz. italiana nato il 25-04-1985
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR “I. e V. Florio” Erice (TP)
Esperienze: Ristorante e Bar Pasticceria della famiglia a Erice (TP)
Stage ALMA:  Ristorante “Parizzi” Parma - chef Marco Parizzi

Alessandro Colombo naz. italiana nato il 03-02-1979
Diploma: Medie Superiori Scuola Europea Varese; Diploma Aiuto Cuoco Utrech (NL)
Esperienze: Trattoria Delfino Blu Ranco (VA): Centro Ricerca Europea Ispra; Ristorante “Antico Lido” Arolo; Ristorante “Het Witte Hùùske Isola Terschelling Olanda; Albergo Ristorante “Les Combes” La Salle Valle d’Aosta
Stage ALMA:    Ristorante “All’Enoteca” Canale (CN) - chef Davide Palluda

Marcello Corrado naz. italiana nato il 24-02-1979
Diploma: Maturità Scientifica Liceo “Democrito” Roma; Laurea in Economia Istituzioni e Finanza Facoltà “Roma Tre” Roma
Esperienze: Sheraton Hotel Roma; Mediterraneo Restaurant Roma
Stage ALMA:   Ristorante “La Peca” Lonigo (VI) - chef Nicola Portinari

Massimiliano Delle Piane naz. italiana nato il 10-05-1981
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Fiuggi
Esperienze: Aris Hotel Casal Palocco Roma; Pasticceria Rustichelli Fiumicino; Ristorante Bastianelli al Molo Fiumicino
Stage ALMA:  Ristorante “Al gallopapa” Castellina in Chianti (SI) - chef Fabio Ugoletti

Simone Delle Piane naz. italiana nato il 13-05-1982
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Fiuggi
Esperienze: Aris Hotel Casal Palocco Roma; Pasticceria Rustichelli Fiumicino; Ristorante Bastianelli al Molo Fiumicino
Stage ALMA:   Ristorante Perbellini Isola Rizza (VR) - chef Giancarlo Perbellini

Charlotte D’Isidoro naz. italiana nata il 12-11-1980
Diploma: Diploma Superiore American School of Milan; Laurea Brunel University London
Esperienze: Ristorante”Il Giardino del Lago” Basiglio (MI); Ristorante “Palato” Milano
Stage ALMA:  Ristorante Schöneck Falzes - chef Karl Baumgartner

Diego Di Prospero naz. italiana nato il 28-07-1986
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR “Marco Gavio Apicio” Anzio
Esperienze: Ristorante La Brace dell’Hotel Selene Pomezia (RM); Hotel Marriott Flora Roma; Ristorante “Il Tazio” Hotel Esedra Roma; Enoteca dell’Orologio Latina
Stage ALMA:    Ristorante ”Novecento” Meina (VA) - chef Matteo Vigotti

Marcello Farioli naz. italiana nato il 17-12-1972
Diploma: Laurea in Psicologia Reggio Emilia
Esperienze: Ristorante “La Trattoria” Salvaterra (RE); Ristorante “La Spaghetteria” Reggio Emilia
Stage ALMA:  Ristorante “Vecchio Ristoro” Aosta - chef Alfio Fascendini

Salvatore Del Sorbo naz. italiana nato il 11-03-1985
Diploma:
Esperienze:
Stage ALMA:

Francesco Ferrari naz. italiana nato il 28-02-1986
Diploma:
Esperienze:
Stage ALMA:

Diego Forte naz. italiana nato il 09-02-1986
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR “Alfredo Panzini” Senigalllia (AN)
Esperienze: Ristorante “Il Tucano” Senigallia; Ristorante Uliassi Senigallia; Village Resort Ristorante “Le Dune” Santa Margherita di Pula (CA)
Stage ALMA: Ristorante Il Canto della Certosa di Maggiano (SI) -chef Paolo Lopriore

Giordano Franci naz. italiana nato il 11-12-1982
Diploma: Maturità di Ragioneria Viterbo; Professional school of “Chef” Viterbo
Esperienze: Panificio Franci Tuscania (VT); Ristorante “La Palombella” Tuscania; Ristorante “Agriturismo Il Parco dei Cimini” Soriano al Cimino (VT); Salus Pianeta Benessere Tuscania
Stage ALMA:

Elena Grilli naz. italiana nata il 23-11-1986
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Riolo Terme
Esperienze:
Stage ALMA:

Valerio Lamorgese naz. italiana nato il 19-03-1981
Diploma: Maturità Scientifica Napoli
Esperienze: Società di Catering Napoli; Ristorante “Il Caminetto” Napoli
Stage ALMA:

Sasa Mihic naz. croata nato il 08-07-1985
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Salsomaggiore Terme
Esperienze: Ristorante “Montecristo” Parigi; Mensa CIR c/o La  Rotonda Modena; Ristorante “Antica Hostaria Tre Ville” Parma.
Stage ALMA:
 
Benedetto Minuto naz. italiana nato il 10-05-1963
Diploma: Maturità Tecnico Commerciale Reggio Calabria
Esperienze: Ristorante “Il Tocco di Bacco” Villa San Giovanni (RC)
Stage ALMA: Ristorante “Duomo” Ragusa - chef Ciccio Sultano

Daniele  Orazzo naz. italiana nato il 14-09-1986
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Castellamare di Stabia (NA)
Esperienze: Stage in ristoranti locali; apprendistato in ristoranti locali; Grand Hotel La Sonvisa di Sant’Antonio Abate (NA); Ristorante Buganville Castellamare di Stabia (NA); Parco Varano Castellamare di Stabia (NA)
Stage ALMA: Ristorante Cavallino Bianco Polesine Parmense (PR) - chef Massimo Spigaroli

Francesco Peppe naz. italiana nato il 02-02-1987
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR “Celletti” Formia (LT)
Esperienze: Martino Club Hotel Fondi; Ristorante Hotel Villa Paola” Fondi
Stage ALMA: Ristorante “Stella d’Oro” Soragna (PR) - chef Marco Dalla Bona

Nicola Pignatelli naz. italiana nato il 11-06-1986
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR “Rossi Doria” Avellino
Esperienze: Ristorante “Il Pozzillo” Serino (AV); Ristorante “La Vecia Osteria” Siringano (AV); Ristorante “C’era una volta” Casamarciano (NA); Ristorante Arquade di Villa del Quar San Pietro in Cariano (VR)
Stage ALMA: Ristorante “La Cantinetta” Felino (PR) - chef Roberto Pongolini

Matteo Prato naz. italiana nato il 09-10-1986
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR “Giolitti” Mondovì (CN)
Esperienze: Hotel Excelsior Frabosa Soprana(CN); Locanda Napoleonica Stroppo (CN); Bottega Vini delle Langhe Cuneo; Ristorante “All’Enoteca” Canale (CN)
Stage ALMA:  Antica Corona Reale “da Renzo” Cervere (CN) - chef Giampiero Vivalda

Stefano Roversi naz. italiana nato il 22-01-1984 
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR “Greggiati” Poggio Rusco (MN)
Esperienze: stage Hotel Astoria “La Villa” Alta Badia (BZ); Park Hotel Folgarida (TN); stage Casino di Divenne (Francia); Ristorante “Villa Eden” Bagnolo San Vito (MN); Ristorante “Il Canto” della Certosa di Maggiano (SI)
Stage ALMA: Ristorante Sadler  Milano - chef Claudio Sadler

Oliviacaterina Salazar naz. italiana nata il 23-09-1983
Diploma: Maturità Artistica Siena – Corso Cioccolato Firenze
Esperienze: The Italian Cooking School Barberino Val d’Elsa; Circolo ARCI “Bird” Viico d’Elsa; Irish Pub Poggibonsi; Books for Cook’s Londra
Stage ALMA:  Ristorante “La Palta” Bilegno di Borgonovo Val Tidone (PC) - chef Isa Mazzocchi

Giovanni Battista Sandri naz. italiana nato il 13-06-1985
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR “Morante” Roma
Esperienze: stage Sheraton Golf Hotel Roma; Trevi Villane Amantea (CS); Ristorante “Castello della Bastardina” Piacenza; Ristorante Cracco Peck Milano
Stage ALMA: Ristorante Flipot Torre Pellice (TO) - chef Walter Eynard

Matteo Sciarri naz. italiana nato il 29-11-1986
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Assisi (PG)
Esperienze: stage Relais & Chateaux “Il Falconiere” Cortona (AR); Ristorante “Tonino” Cortona (AR)
Stage ALMA:  Ristorante “Lido Lido” Cesenatico (FC) - chef Vincenzo Cammerucci