9° Corso Superiore di Cucina Italiana febbraio-luglio 2008

Esame gennaio 2009

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Gabriele Andreoni naz. italiana nato il 08-04-1981
Diploma: Liceo Scientifico Scandicci (FI)
Esperienze: Caffè Giacosa, Firenze; Ristorante Baccarossa, Firenze; Ristorante Oliviero, Firenze
Stage ALMA: Ristorante Perbellini, Isola Rizza (VR) - chef Giancarlo Perbellini

Roberto Barazzutti naz. italiana nato il 24-02-1987
Diploma: Diploma IPSSAR Udine
Esperienze: Ristorante Alle Volte, Udine; Ristorante Da Noi, Genk Belgio; Ristorante La Buona Vite, Udine
Stage ALMA: Ristorante Piazza Duomo, Alba (CN) - chef Enrico Crippa

Antonio Barberio naz. italiana nato il 20-05-1988
Diploma: Diploma IPSSAR San Giovanni in Fiore (CS)
Esperienze: Centro Florens Regione Calabria
Stage ALMA: Ristorante De Pisis del Bauer Hotel, Venezia -chef Giovanni Ciresa

Matteo Bellini naz. italiana nato il 18-03-1982
Diploma: Laurea in Tecnologie Forestali ed Ambientali Padova
Esperienze: Catering Santi a castello di Godego (TV)
Stage ALMA: Ristorante Arnolfo, Colle Val d’Elsa (SI) - chef Gaetano Trovato

Daniela Bertola naz. italiana nata il 27-08-1973
Diploma: Diploma IPSSAR Lerici (SP)
Esperienze: Jolly Hotel, La Spezia; Grand Hotel, Portovenere; titolare Ristorante Ripa del Sole, Riomaggiore (SP)
Stage ALMA: Antica Osteria del Teatro, Piacenza chef Filippo Chiappini Dattilo

Alberto Bianchi naz. italiana nato il 22-11-1984
Diploma: Liceo Scientifico Alessandria
Esperienze: Laboratorio Gastronomico di famiglia Bianchi & Volpi, Spinetta Marengo (AL)
Stage ALMA: Ristorante Lanterna Verde, Villa di Chiavenna (SO) - chef Andrea Tonola

Gabriele Bizzocchi naz. italiana nato il 05-06-1973
Diploma: Istituto d’Arte Reggio Emilia
Esperienze: Enoteca Oh perbacco, Rubiera (RE); Ristorante La Cambusa, Monterosso al Mare (SP); La nostra Gastronomia, Reggio Emilia
Stage ALMA: Ristorante Il Rigoletto, Reggiolo (RE) - chef Gianni D’Amato

Eugen Bonazza naz. italiana nato il 17-10-1979
Diploma: IAL Aviano (PN)
Esperienze: Pasticceria Dulciosa, Trieste; Ristorante Dolada, Pieve d’Alpago (BL)
Stage ALMA: Ristorante La Madia, Licata (AG) - chef Pino Cuttaia

Vjollca Celepija naz. albanese nata il 26-02-1974
Diploma: Scuola di Agronomia Albania
Esperienze: Azienda Agricola di produzione vinicola, Barbaresco (CN)
Stage ALMA: Ristorante La Palta, Borgo Val Tidone (PC) - chef Isa Mazzocchi

Francesco Cianfanelli naz. italiana nato il 01-11-1988
Diploma: Diploma IPSSAR Firenze
Esperienze: Grand Hotel Mediterraneo, Firenze; Ristorante Il Ristoro di Lamole, Greve in Chianti
Stage ALMA: Ristorante Riviera Golf Club, S. Giovanni in Marignano (RN) - chef Tiziano Rossetti

Alessandro Cigni naz. italiana nato il 29-10-1988
Diploma: Istituto Alberghiero Rosignano Solvay 
Esperienze: Ristorante Mocajo, Casino di Terra (PI)
Stage ALMA: Ristorante Uliassi, Senigallia (AN) - chef Mauro Uliassi

Federico Cipriani naz. italiana nato il 31-01-1985
Diploma: Scuola dell’obbligo
Esperienze: Ristorante Battaglino, Bra (CN); Ristorante Il Laghetto, La Morra (CN)
Stage ALMA: Ristorante Al Gallopapa, Castellina in Chianti  (SI)- chef Fabio Ugoletti; Ristorante Acquerello, Fagnano Olona (VA) - chef Silvio Salmoiraghi

Massimo De Luca naz. italiana nato il 15-12-1977
Diploma:  Perito Agrotecnico; Diploma IPSSAR Assisi (PG)
Esperienze: Ristorante San Francesco, Assisi (PG); Ristorante Il Cavaliere, Foligno (PG)
Stage ALMA: Ristorante La Bastiglia, Spello (PG) - chef Marco Gubbiotti

Francesco D’Errico naz. italiana nato il 21-10-1988
Diploma: Diploma IPSSAR Gianola-Formia (LT)
Esperienze: Ristorante Franceschetta, Modena; Ristorante La Grotta, La Maddalena (SS)
Stage ALMA: Locanda Stella d’Oro, Soragna (PR) - chef Marco Dalla Bona

Andrea Falasca naz. italiana nato il 22-03-1988
Diploma: Tecnico Odontotecnico
Esperienze: Ristorante Templi Italici, Roma; La Bottega del Pane, Roma
Stage ALMA: Ristorante Il Pagliaccio, Roma - chef Antony Genovese

Ivan Figliuzzi naz. italiana nato il 21-11-1982
Diploma: Scuola dell’obbligo Livorno
Esperienze: Ristorante La Bisteccheria, Montenero (LI); Ristorante Bi-Flat, Livorno; Ristorante La baracchina, Quercianella (LI)
Stage ALMA: Ristorante La Peca, Lonigo (VI) - chef Nicola Portinari

Lorenzo Florian naz. italiana nato il 06-09-1987
Diploma: Liceo Artistico
Esperienze: Ristorante Glass, Roma; Ristorante Il Convivio, Roma
Stage ALMA: Ristorante La Casa di Teverini, Bagno di Romagna (FC) - chef Paolo Teverini; Ristorante Il Sole, Trebbo di Reno (BO)- chef Marcello Leoni

Mosé Hounye naz. italiana nato il 04-10-1984
Diploma: Diploma IPSSAR Roma
Esperienze: Hotel Michelangelo, Roma; Hotel Galles, Roma Bibendum Restaurant, Londra
Stage ALMA: Ristorante Lido Lido, Cesenatico (FC) - chef Vincenzo Cammerucci

Lorenzo Lapi naz. italiana nato il 22-07-1983
Diploma: Ragioneria
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Piccolo Lago, Verbania - chef Marco Sacco

Edoardo Moretti naz. italiana nato il 02-03-1986
Diploma: Liceo Scientifico Ascoli Piceno
Esperienze: Ristorante Millequattrocentottantuno, Grottammare (AP); Hotel Domus, San Benedetto del Tronto (AP)
Stage ALMA: Locanda Liuzzi, Cattolica (RA) - chef Raffaele Liuzzi

Martino Mundo naz. italiana nato il 24-01-1989
Diploma: Diploma IPSSAR Formia (LT); Specializzazione in Arti Bianche, Formia (LT)
Esperienze: Ristorante Selene, Gaeta (LT); Hotel Ristorante Aeneas Landing, Gaeta (LT)
Stage ALMA: Ristorante All’enoteca Canale, Canale (CN) - chef Davide Palluda

Alessandro Nardiello naz. italiana nato il 06-04-1978
Diploma: Maturità Classica
Esperienze: Management luxury yacht, Montecarlo; Ristorante La Fojetta, Latina; Enoteca Mimì, Latina
Stage ALMA: Ristorante Arco Antico, Savona chef Flavio Costa; Ristorante La gazza ladra, Modica (RG) - chef Accursio Craparo

Pablo Palomino Centeno naz. peruviana nato il 13-08-1977
Diploma: Ragioneria; Qualifica di Addetto alla ristorazione
Esperienze: Trattoria Meloncello, Casalecchio di Reno (BO)
Stage ALMA: Grand Hotel Angiolieri, Seiano di Vico Equense (NA) - chef  Michele Deleo

Leonardo Panza naz. italiana nato il 13-07-1987
Diploma: Diploma IPSSAR Valeggio sul Mincio (VR)
Esperienze: Ristorante Le Beau Rivago, Corsica; Ristorante Cinciana, Mantova
Stage ALMA: Ristorante L’Arsenale, Cavenago d’Adda (LO) - chef Fabio Granata

Alessandro Pavan naz. italiana nato il 18-11-1986
Diploma: Diploma IPSSAR Montagnana (PD)
Esperienze: Ristorante l’Olmo, Verona; Ristorante Il Desco, Verona
Stage ALMA: Ristorante Il Canto, Certosa di Maggiano (SI) - chef Paolo Lopriore

Angelo Popolare naz. italiana nato il 01-07-1983
Diploma: Scuole dell’obbligo
Esperienze: Ristorante Just Cavalli Café, Milano; Ristorante Altro, Mialno; Ristorante Nectar, Milano
Stage ALMA: Ristorante Villa Crespi, Orta San Giulio (NO) - chef Antonino Cannavacciuolo

Massimo Quintavalla naz. italiana  nato il 27-05-1986
Diploma: Alberghiero Salsomaggiore (PR)
Esperienze: Antica Hostaria Tre Ville, Parma; Trattoria Antichi Sapori, Parma
Stage ALMA: Ristorante Al Cavallino Bianco, Polesine Parmense (PR) - chef Massimo Spigaroli

Aurel Radovani naz. italiana nato il 03-07-1988
Diploma: Diploma IPSSAR Ferrara
Esperienze: Hotel La Meridiana, Marina Romea (FE); Ristorante Il Grappolo, Argenta (FE)
Stage ALMA: Ristorante Schoenek, Falzes (BZ) - chef Karl Baumgartner

Luigi Antonino Raiola naz. italiana nato il 01-12-1983
Diploma: Istituto Tecnico Commerciale
Esperienze: Ristorante La Gallina, Monterotondo di Gavi (AL); Ristorante Il Buco Marina Piccola (NA)
Stage ALMA: Ristorante Gellius, Oderzo (TV) - chef Alessandro Breda

Vincenzo Russo naz. italiana nato il 15-10-1988
Diploma: Diploma IPSSAR Vico Equense (NA)
Esperienze: Hotel Capo La Gala, Vico Equense; Ristorante Palazzo Vialdo, Torre del Greco (NA); Hotel Minerva, Sorrento (NA)
Stage ALMA: Antica Trattoria Monte Costone, Galliate Lombardo (VA) - chef Ilario Vinciguerra

Raffaella Santillo naz. italiana nata il 26-08-1978
Diploma: Laurea in Scienze Marittime e Navali, Livorno
Esperienze: Tennis Club Saxa Rubra, Roma; Coubtry Pub, Livorno
Stage ALMA: Ristorante San Domenico, Imola - chef Valentino Marcattilii

Francesco Scarpulla naz. italiana nato il 08-10-1975
Diploma: Laurea in Legge, Palermo
Esperienze: Ristorante Teatro Verdura, Palermo; Aquolina Catering, New York; Dos Lunas Restaurant, Ibiza (Spagna)
Stage ALMA: Ristorante Il Destriero, Sardegna - chef Antonino Sanna; Ristorante Sadler, Milano - chef Claudio Sadler

Alessandro Serritella naz. italiana nato il 05-03-1988
Diploma: Diploma IPSSAR Contursi Terme (SA)
Esperienze: Ristorante Marennà, chef Paolo Barrale
Stage ALMA: Ristorante Miramonti l’Altro, Concesio (BS) - chef Philippe Leveillé

Alfonso Vitale naz. italiana  nato il 04-06-1983
Diploma: Liceo Scientifico Salerno
Esperienze: Dafne Restaurant, Salerno; Charlotte 69 Restaurant, Londra; Cantina del Ponte, Londra; Assaggi Restaurant, Londra
Stage ALMA: Ristorante Arquade Villa del Quar, Pedemonte (VR) - chef Bruno Barbieri