10° Corso Superiore di Cucina Italiana settembre-gennaio 2009

Esame Luglio 2009

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Davide Asta naz. italiana nato il 15/02/1989
Diploma: IPSSAR di Modica (RG)
Esperienze: Ristorante Il Filibustiere a Marina di Ragusa; Pasticceria Tona a Scicli (RG); Ristorante Al Molo a Scicli (RG)
Stage ALMA: Ristorante Gellius di Oderzo (TV) - chef Alessandro Breda

Davide Bagalà naz. italiana nato il 14/06/1989
Diploma: IPSSAR di Locri (RC)
Esperienze: Hotel Residence Arcobaleno a Taureana di Palmi (RC); Obika Mozzarella Bar a Londra; Hotel Vittoria Palace a Cattolica (RN); Hotel Select a Riccione (RN); Hotel Azzurra a Rimini
Stage ALMA: Ristorante Arnolfo di Colle Val d’Elsa (SI) - chef Gaetano Trovato

Roberto Michele Basei naz. italiana nato il 27/06/1989
Diploma: IPSSAR Vittorio Veneto (TV)
Esperienze: Ristorante Valle dei Mulini a Lusiana (VI); Villa del Quar a Pedemonte (VR)
Stage ALMA: Ristorante La Madia di Licata (AG) - chef Pino Cuttaia

Antonino Bertolino naz. italiana nato il 06/09/1989
Diploma: IPSSAR di Erice (TP)
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Papillon di Torre Boldone (BG) - chef Antonio Ghilardi

Alessandro Boaretto naz. italiana nato il 03/09/1980
Diploma: Istituto Alberghiero di Abano Terme (PD)
Esperienze: Ristorante Parco San Marco a Cima di Porlezza (CO); Ristorante Tarttoria Zaramella a Padova; Hotel Telenia a Jesolo
Stage ALMA: Ristorante Le Calandre a Sarmeola di Rubano (PD) - chef Massimiliano Alajmo

Alessandro Brandetti naz. italiana nato il 31/12/1986
Diploma: IPSSAR di Pescara
Esperienze: Hotel La Plage a Cattolica (RN); Ristorante Figlia di Attilio a Pescara; Hotel Mayor a cattolica (RN)
Stage ALMA: Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR) - chef Massimo Spigaroli

Danilo Camillieri naz. italiana nato il 12/09/1988
Diploma: IPSSAR di Modica (RG)
Esperienze:
Stage ALMA: Locanda Stella d’Oro di Soragna (PR) - chef Marco Dalla Bona

Elediane Caminiti naz. italiana nata il 02/06/1984
Diploma: Maturità Classica Roma
Esperienze: Attività di Fotografia
Stage ALMA: Ristorante Il Pagliaccio di Roma - chef Antony Genovese

Jacopo Carandini naz. italiana nato il 09/08/1985
Diploma: Liceo Scientifico di Firenze
Esperienze: Hotel Villa La Massa a Candeli (FI); Zimbo Coffee Shop nel Sommerset Inghilterra; Hotel Bristol a Londra
Stage ALMA: Enoteca Ristorante Pinchiorri di Firenze - chef Annie Feolde

Gian Andrea Castigli naz. italiana nato il 20/06/1975
Diploma: Liceo Scientifico Arezzo
Esperienze: Planet Hotel a Rigutino (AR); Ristorante Il Torrino Arezzo; Ristorante Il Ricco a Civitella (AR); Hotel Cala di Mola a Isola d’Elba
Stage ALMA: Ristorante Il Rigoletto di Reggiolo (RE) - chef Gianni D’Amato

Pasquale Cervo naz. italiana nato il 21/11/1983
Diploma: IPSSAR Castellammare di Stabia (NA)
Esperienze: Hotel Ristorante Pizzato a Courmayeur (AO)
Stage ALMA: Ristorante Arco Antico di Savona - chef Flavio Costa

Gabriel Matias Costa Oroza naz. boliviana nato il 02/05/1983
Diploma: Maturità Culturale Florida USA
Esperienze: The Turtle Club a Road Naples Park Florida
Stage ALMA: Locanda di Piero di Montecchio Precalcino (VI) - chef Renato Rizzardi

Pierpaolo Cuccurullo naz. italiana nato il 15/01/1989
Diploma: IPSSAR a Vico Equense (NA)
Esperienze: Bagno Arlecchino; Pasticceria Sorrentino Alberto
Stage ALMA: Enoteca Canale di Canale (CN) - chef Davide Palluda

Giuseppe D’Errico naz. italiana
Nato il 22/04/1987
Diploma: Liceo Scientifico Aversa (CE)
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante I Portici di Bologna - chef Guido Haverlock

Loredana Diaso naz. italiana nata il 09/05/1985
Diploma: Liceo Classico Venosa (PT) Operatore addetto alla ristorazione IPSSAR Melfi (PZ)
Esperienze: Ristorante U Zifaro a Scarlo (SA); Ricevimenti Murano a Melfi (PZ)
Stage ALMA: Ristorante Al Bersagliere di Goito (MN) - chef Silvana Antoniutti

Francine Dutra Roos naz. brasiliana nata il 15/11/1985
Diploma: Scienza dell’alimentazione Sao Leopoldo Rio Grande do Sul Brasile; Vari corsi e symposium sulla cucina
Esperienze: Ristorante Villa di Villa a Rio Grande do Sul, Brasile
Stage ALMA: Lefay Resort di Gargnano (BS)

Eduardo Estatico naz. italiana nato il 26/08/1985
Diploma: IPSSAR di Napoli
Esperienze: Savoy Beach Hotel a Paestum (SA); Ristorante estro Bar a Roma; Ristorante Lucullo a Napoli; Ristorante Caruso Philadelphia (USA); Ristorante Ciro a Mergellina a Napoli
Stage ALMA: Ristorante La Peca di Lonigo (VI) - chef Nicola Portinari

Nicola Fanetti naz. italiana nato il 16/02/1989
Diploma: IPSSAR di Darfo Boario Terme (BS)
Esperienze: Hotel St. Raphael a Madonna di Campiglio (TN); Forte Village Resort S. Margherita di Pula (CA)
Stage ALMA: Ristorante Miramonti l’Altro di Concesio (BS) - chef Philippe Leveillé

Gaetano Ferraro naz. italiana nato il 15/09/1978
Diploma: Liceo Classico Acri (CS)
Esperienze: Grand Hotel ad Assisi (PG); Ristorante La Martinica a Firenze; The Blue Anhor a Firenze
Stage ALMA: Ristorante Giuda Ballerino! di Roma - chef Andrea Fusco

Paolo Ferri naz. italiana nato il 04/06/1987
Diploma: Liceo Scientifico a Viterbo
Esperienze: Sheraton Roma Hotel; Pineta Palace Roma Hotel; Jolly Hotel a Roma
Stage ALMA: Ristorante Taverna del Capitano di Massa Lubrense (NA) - chef Alfonso Caputo

Fabio Fini naz. italiana nato il 21/12/1989
Diploma: IPSSAR di Viterbo
Esperienze: Ristorante Vecchio Orologio a Viterbo; Palazzo Ranucci a Tuscania (VT); Ristorante Rosa Blu a Vitorchiano (VT)
Stage ALMA: Ristorante Lanterna Verde di Villa di Chiavenna (SO) - chef Andrea Tonola

Massimo Gatti naz. italiana nato il 05/02/1983
Diploma: Ragioneria a Parma; Addetto alla Ristorazione IAL di Parma
Esperienze: Ristorante di famiglia I due gatti a Borgo Val di Taro (PR)
Stage ALMA: Ristorante Dolce Stil Novo di Venaria Reale (TO) - chef Alfredo Russo

Giulia Generosi naz. italiana nata il 26/04/1989
Diploma: IPSSAR a Roma
Esperienze: Hotel Parco dei Principi a Roma
Stage ALMA: Ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo - chef Luigi Taglienti

Salvatore Genovese naz. italiana nato il 08/11/1962
Diploma: Laurea economia e Commercio Napoli
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Joia di Milano - chef Pietro Leemann

Barbara Ghirardini naz. italiana nato il 30/04/1974
Diploma: Istituto Tecnico Industriale a Padova
Esperienze: Hotel Rosemary di Jesolo; Gelateria Pasticceria Good Time a Limena (PD); Aurora Ristorazione a Torri di Quartesolo (VI)
Stage ALMA: Arquade di Villa del Quar di Pedemonte (VR) - chef Bruno Barbieri; Ristorante La Montecchia di Sarmeola di Rubano - chef Massimiliano Alajmo

Fabio Giacopelli naz. italiana nato il 28/05/1979
Diploma: IPSIA Maturità Professionale a Genova
Esperienze: Ristorante Up and Down di Arenzano; Ristorante Nonno Cuoco a Cogoleto (GE); Ristorante Baraonde Beach di Genova; Ristorante Class di Cogoleto (GE)
Stage ALMA: Ristorante Il Cantuccio di Albavilla (CO) - chef Mauro Elli

Luca Giannini naz. italiana nato il 05/04/1986
Diploma: Istituto Alberghiero di Riccione (RN)
Esperienze: Hotel Beaurivage a Riccione (RN); Gelateria Pasticceria Peccati di Gola a Rimini; Ristorante La Dolce Vita a Rimini; Ristorante Metrogusto a Londra
Stage ALMA: Ristorante Villa Crespi di Orta San Giulio (NO) - chef Antonino Cannavacciuolo

Mildred Gomez Fernandez naz. cubana nata il 27/01/1974
Diploma: Liceo Linguistico Santiago de Cuba (Cuba)
Esperienze: Hotel Ristorante Bucanero, Santiago de Cuba
Stage ALMA: Ristorante Locanda Stella d’Oro di Soragna (PR)-  chef Marco Dalla Bona

Lucia Gori naz. italiana nata il 07/01/1987
Diploma: Maturità Artistica Arezzo; 3 corsi all’Accademia del Gusto Arezzo
Esperienze: Ristorante Le Anfore di Arezzo; Piadineria La Caveja di Arezzo
Stage ALMA: Ristorante Il Rigoletto di Reggiolo (RE) - chef Gianni D’Amato

Fabiano Maria Grassi naz. italiana nato il 25/04/89
Diploma: IPSSAR di Roccaraso (AQ)
Esperienze: Hotel Corona a Pescasseroli (AQ); Pasticceria Gino Fabbri a Bologna
Stage ALMA: Ristorante Perbellini a Isola Rizza (VR) - chef Giancarlo Perbellini

Francesco Griffini naz. italiana nato il 05/08/1986
Diploma: IPSSAR Milano
Esperienze: Novotel Milano Nord; Hotel Ristorante Leonardo da Vinci, Erba (CO); Ristorante La Rampina, San Giuliano Milanese (MI)
Stage ALMA: Ristorante Sadler di Milano - chef Claudio Sadler

Antonio Guerrieri naz. italiana nato il 08/08/80
Diploma: Perito Chimico a Corleto Perticara (PZ)
Esperienze: Osteria I Birbi a Torgiano (PG); Agriturismo Parco verde a Grumento Nova (PZ); Ristorante Caluae a Satriano di Lucania (PZ); Brooklodge Hotel Aughrim Irlanda
Stage ALMA: Ristorante La Bastiglia di Spello (PG) - chef Marco Gubbiotti

Claudio Lochiatto naz. italiana nato il 03/12/1989
Diploma: IPSSAR di Acquaro (VV)
Esperienze: La Locanda Vibo Valentia; Ristorante La Pergola di Tropea (VV); Ristorante La Tonnara di Amantea (CS)
Stage ALMA: Ristorante De Pisis dell’Hotel Bauer di Venezia - chef Giovanni Ciresa

Stefania Lombardi naz. italiana nata il 19/06/1975
Diploma: Geometra
Esperienze: Locanda Piera di proprietà della famiglia
Stage ALMA: Ristorante La Palta di Borgo Val Tidone (PC) - chef Isa Mazzocchi

Michele Lugli naz. italiana nato il 18/05/1990
Diploma: Operatore della ristorazione CFP di Carpi
Esperienze: Ristorante L’incontro di Carpi; Ristorante Da Carlo, Torri del Benaco (VR); Ristorante Il Sole, Trebbo di Reno (BO)
Stage ALMA: Ristorante Uliassi di Senigallia - chef Mauro Uliassi

Dario Mannino naz. italiana nato il 15/07/1982
Diploma: Perito Tecnico elettronico
Esperienze: Ristorante Asteria, Milano; Ristorante L’Oasi del Lago, Como; Ristorante Macrame Catania; Private Lounge Hopper, Catania
Stage ALMA: Ristorante Lido Lido di Cesenatico (FC) - chef Vincenzo Cammerucci

Nicolò Margiotta naz. italiana nato il 27/10/1988
Diploma: IPSSAR MIlano
Esperienze: Hotel Galles, Milano; Hotel Antea, Pinarella di Cervia (RA); Villaggio Borgo Pian dei Mucini Massa M. (GR)
Stage ALMA: Trattoria L’Artigliere di Brescia - chef Davide Botta

Giancarlo Mazzarino naz. italiana nato il 01/10/1986
Diploma: IPSSAR Castellaneta (TA)
Esperienze: Hotel Parco dei Principi, Rimini; Ristorante Il Caminetto, Ovindoli (AV); Hotel Promenade, Rimini; Hotel Du Soleil, Rimini
Stage ALMA: Ristorante Piazza Duomo di Alba (CN) - chef Enrico Crippa

Claudio Minozzi naz. italiana nato il 14/10/1985
Diploma: IPSSAR Ferrara
Esperienze: Hostaria Savonarola, Ferrara; Catena americana Via Quadronno, Miami (Florida); Ristorante Roadhouse grill, Ferrara
Stage ALMA: Antica Trattoria Monte Costone di Galliate Lombardo (VA) - chef Ilario Vinciguerra

Francesca Morro naz. italiana nata il 04/05/1988
Diploma: Maturità Classica Savona
Esperienze: Ristorante Nautilus Beach, Varazze (SV); Ristorante Yacht Club, Savona; Catering Festival di Cannes
Stage ALMA: Ristorante Le Robinie di Montescano (PV) - chef Enrico Bartolini

Giancarlo Moscarella naz. venezuelana nato il 25/11/1986
Diploma: IPSSAR Enna
Esperienze: Hotel Uliveto Principessa, Reggio Calabria; Ristorante Le Petit Bistrot de Jacques, Caracas (Venezuela)
Stage ALMA: Ristorante Enoteca Marconi di Sasso Marconi (BO) - chef Aurora Mazzucchelli

Agostina Panena naz. italiana nata il 16/03/1988
Diploma: Liceo Artistico
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante La Primula di San Quirino (PN) - chef Andrea Canton

Sang Jun Park naz. coreana nato il 28/09/1980
Diploma: Food Service Management Seoul
Esperienze: Ristorante Il Mare, Seoul (Corea)
Stage ALMA: Ristorante Acquerello di Fagnano Olona (VA) - chef Silvio Salmoiraghi

Manfredi Pellitteri naz. italiana nato il 28/04/1985
Diploma: Ragioniere e Perito Commerciale
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Pepe nero bianco di Trieste - chef Michele Grandi

Daniele Polito naz. italiana nato il 01/06/1984
Diploma: IPSSAR Assisi (PG)
Esperienze: Ristorante L’Osteria dell’Olmo, Perugia; Ristorante del Colle, Perugia; Ristorante del Golf, Perugia; Locanda San Michele di Corciano (PG)
Stage ALMA: Ristorante Arquade di Villa del Quar di Pedemonte (VR) - chef Bruno Barbieri

Federico Pulli naz. italiana nato il 07/10/1988
Diploma: IPSSAR Lecce
Esperienze: Hotel Conchiglia Azzurra, Porto Cesareo (LE); Blu Suite Hotel, Bellaria Igea Marina (RN); Ristorante Osteria degli Spiriti, Lecce; Hotel Belvedere, Torre dell’Orso, Lecce
Stage ALMA: Ristorante Da Candida di Campione d’Italia (CO) - chef Bernard Fournier

Davide Ricci naz. italiana nato il 11/07/1987
Diploma: Laurea Lettere e Filosofia Bologna
Esperienze: Catering Il Sole Giallo, San Mauro a Mare (RN)
Stage ALMA: Ristorante Magnolia, Cesenatico (FC) - chef Alberto Faccani

Giacomo Romito naz. italiana nato il 03/12/1989
Diploma: IPSSAR Castelnuovo Cilento (SA)
Esperienze: Ristorante La Campagnola, Casalvellino Marina (SA)
Stage ALMA: Antica Osteria del Teatro di Piacenza - chef Filippo Chiappini Dattilo

Davide Scarsi naz. italiana nato il 30/01/1981
Diploma: Istituto Alberghiero Acqui Terme (AL)
Esperienze: Ristorante Il Castello, Trisobbio (AL); Ristorante Italia Lerma (AL); Ristorante La Trapesa, Ovada (AL); Turin Palace Hotel, Torino
Stage ALMA: Ristorante Piccolo Lago, Verbania Fondotoca (VB)- chef  Marco Sacco

Davide Tadini Dal Lago naz. italiana nato il 18/04/1978
Diploma: Laurea in Veterinaria Bologna
Esperienze: Trattoria Favorita, Venezia Lido
Stage ALMA: Ristorante Schoenek di Molini di Falzes (BZ) - chef Karl Baumgartner

Giacomo Treccani naz. italiana nato il 29/09/1984
Diploma: Maturità Scientifica Milano
Esperienze: Molte collaborazioni come Barman in Milano
Stage ALMA: Ristorante Dal Vero di badoere di Morgano (TV) - chef Ivano Mestriner

Juan Gabriel Valle Miranda naz. ecuadoriana nato il 12/07/1982
Diploma: B. A. Culinary Arts
Esperienze: Saxon Energy Services, Ecuador; Pitusa Bakery, Ecuador
Stage ALMA: Ristorante La Gazza Ladra, Modica - chef Accursio Craparo

Maicol Vitellozzi naz. italiana nato il 28/06/1987
Diploma: Geometra Arezzo
Esperienze: Ristorante Il Giardino d’Inverno dell’Hotel Planet, Arezzo
Stage ALMA: Ristorante La Francescana, Modena - chef Massimo Bottura

Bo Sun Youn naz. coreana nato il 28/02/1980
Diploma: Corso subsidario Istituto di Seoul
Esperienze: Ristorante Bitdolclassium, Corea; Ristorante Cola pasta, Seoul; Ristorazione Hangreen, Seoul
Stage ALMA: Ristorante Zur Rose, S. Michele Appiano (BZ) - chef Herbert Hintner

Alessandro Zambardino naz. italiana nato il 08/05/1972
Diploma: Istituto per Interpreti e Traduttori Trento
Esperienze: Park Hotel Gritti, Bardolino (VR); Ristorante Tiramisù, Barletta
Stage ALMA: Ristorante San Domenico di Imola (BO) - chef Valentino Marcattilii

Claudio Zappasodi naz. italiana nato il 09/11/1989
Diploma: IPSSAR San Benedetto del Tronto (AP)
Esperienze: Ristorante Osteria Caserma Guelfa, S. Benedetto del Tronto (AP); Hotel Ristorante Villa Picena, Colli del Tronto (AP)
Stage ALMA: Ristorante L’Arsenale, Cavenago d’Adda (LO) - chef Fabio Granata

Maurizio Zazzetta naz. italiana nato il 11/06/1989
Diploma: IPSSAR San Benedetto del Tronto (AP)
Esperienze: Hotel Sporting, S. Benedetto del Tronto (AP); Ristornate Il Pescatore, idem; Ristorante Da Luigi idem
Stage ALMA: