12° Corso Superiore di Cucina Italiana settembre-febbraio 2010

Esame luglio 2010

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Andrea Alota naz. italiana nato il 29-08-1989
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IISS Leporano (TA)
Esperienze: Anthony Steakhouse, Taranto
Stage ALMA: Ristorante Villa Crespi, Orta San Giulio chef Antonio Cannavacciuolo

Gerardo Amabile naz. italiana nato il 30-04-1985
Diploma: Corso di Formazione
Esperienze: Hotel Ristorante Pupetto, Positano (NA); Hotel Alaska, Cortina d’Ampezzo (BL)
Stage ALMA: Ristorante Bistrot Fadiga, Bologna chef Marco Fadiga

Carlotta Ascione naz. italiana nata il 17-06-1968
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Capriccio, Manerba d/G. (BS) chef Giuliana Germiniasi

Bianca Azevedo Silva naz. brasiliana nata il 31-05-1985
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Antica Osteria del teatro, Piacenza chef Filippo Chiappini Dattilo

Redzhep Badev naz. bulgara nato il 25-09-1989
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Modica (RG)
Esperienze: Ristorante Il Filibustiere, Marina di Ragusa
Stage ALMA: Ristorante Il Rigoletto, Reggiolo (RE) chef Gianni D’Amato

Marco Baldeschi naz. italiana nato il 29-06-1987
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Gambero, Calvisano (BS) chef Davide e Paola Gavazzi

Diogo Barboza de Brito naz. brasiliana nato il 10-12-1985
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Acquerello, Fagnano Olona (VA) chef Silvio Salmoiraghi
 
Fabrizio Bicchierai naz. italiana nato il 30-05-1990
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Desenzano d/G. (BS)
Esperienze: Ristorante Garda Golf Club, Soiano del Lago (BS)
Stage ALMA: Ristorante Taverna del Capitano, Massa Lubrense (NA) chef Alfonso Caputo

Anton Blaas naz. italiana nato il 12-07-1986
Diploma: Liceo Scientifico; Tecnico Servizi Ristorativi IPSAAR Riccione (RN)
Esperienze: Ristorante Arcobaleno, Pesaro
Stage ALMA: Ristorante Lido Lido, Cesenatico (RN) chef Vincenzo Cammerucci

Marzio Bonanni naz. italiana nato il 01-03-1982
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Villa La Vedetta, Firenze chef Stefano Santo

Gabriele Bossi naz. italiana nato il 15-02-1987
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Lanterna Verde, Villa di Chiavenna (SO) chef Andrea Tonola

Mauro Brina naz. italiana nato il 15-11-1990
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Nembro (BG)
Esperienze: Ristorante Michele Riccio, Romano di Lombardia (BG)
Stage ALMA: Ristorante da Vittorio, Brusaporto (BG) – chef Enrico Cerea

Marcello Burrafato naz. italiana nato il 13-01-1983
Diploma: Liceo Scientifico
Esperienze: Grand Hotel et de Milan, Milano
Stage ALMA: Hotel Principe di Savoia, Milano chef Fabrizio Cadei

Alessandro Campetella naz. italiana nato il 02-04-1982
Diploma: Perito Commerciale
Esperienze: Ristorante Ristorancia, Tolentino (MC)
Stage ALMA: Ristorante Da Candida, Campione d’Italia chef  Bernard Fournier

Andrea Canestrari naz. italiana nato il 25-12-1983
Diploma: Perito Elettronico
Esperienze: Ristorante L’Ancora, Senigallia; Pellicano Restaurant, Londra
Stage ALMA: Ristorante Agli Amici, Udine chef Andrea Canton

Giuseppe Cascio naz. italiana nato il 21-04-1988
Diploma: Perito Commerciale
Esperienze: Ristorante Baglio Fastuchera, Alcamo (TP)
Stage ALMA: Ristorante Piazza Duomo, Alba (CN) chef Enrico Crippa

Dan Chelariu naz. rumena nato il 13-04-1977
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante L’erba del re, Modena chef Luca Marchini

Mattia Cordella naz. italiana nato il 16-12-1989
Diploma: Corso Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Esplanade, Desenzano del Garda (BS) – chef Massimo Fezzardi

Carlo Cortellini naz. italiana nato il 25-09-1985
Diploma: Liceo Tecnico Turistico
Esperienze: Locanda Manthoné, Pescara
Stage ALMA: Ristorante Schuman, Ispra (VA) chef Silvio Battistoni

Marco Cucci naz. italiana nato il 26-01-1990
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Brindisi
Esperienze: Lido Club Bassamarea, Porto Cesareo (LE)
Stage ALMA: Ristorante La Palta, Borgo Val Tidone (PC) chef Isa Mazzocchi

Donato De Leonardis naz. italiana nato il 28-03-1990
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Potenza
Esperienze: Hotel Silvana, Igea Marina (RN)
Stage ALMA: Locanda San Lorenzo, Puos d’Alpago (BL) chef Renzo Dal Farra

Nicola Di Credico naz. italiana nato il 17-01-1987
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Roma
Esperienze: Summit Roma Hotel, Roma; Boscolo Hotel, Roma
Stage ALMA: Ristorante Il Pagliaccio, Roma chef Anthony Genevese

Giovanni Facchinetti naz. italiana nato il 26-11-1990
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Milano
Esperienze: Ristorante San Martino, Treviglio; Ristorante Pepero Club, Porto Cervo (OT)
Stage ALMA: Ristorante Enoteca Canale, Canale (CN) chef Davide Palluda

Catia Fornari naz. italiana nata il 09-05-1966
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA:Roof Garden Hotel San Marco, Bergamo chef Fabrizio Ferrari

Filippo Franceschi naz. italiana nato il 02-10-1984
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante San Domenico, Imola (BO) chef Valentino Marcattilii

Giovanni Grimaldi naz. italiana nato il 12-04-1987
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Nocera (SA)
Esperienze: Ristorante Mistral, Bracigliano (SA)Ristorante Palazzo Carfieri, Pontelatone (CE)
Stage ALMA: Ristorante La Peca, Lonigo (VI) chef Nicola Portinari

Henry Guadagni naz. italiana nato il 18-11-1983
Diploma: Liceo Scientifico, Massa (MS); Istituto Alberghiero, Massa (MS)
Esperienze: Ristorante Acqua, Marina di Massa; Ristorante La Vela, Marina di Massa
Stage ALMA: Ristorante Il Canto, Siena chef Paolo Lopriore

Davide Larise naz. italiana nato il 26-11-1980
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Rstorante Piccolo Lago, Verbania Fondotoce (VB) chef Marco Sacco

Carmine Lo Gatto naz. italiana nato il 04-09-1981
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Ischia (NA)
Esperienze: Hotel Amigo, Brussels; Ristorante Tonino, Bologna
Stage ALMA: Ristorante Al Cacciatore della Subida, Cormons (GO) chef Alessandro Gavagna

Giacomo Lovato naz. italiana nato il 10-04-1990
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR, Varese
Esperienze: Ristorante San Pietro, Cocquio Trevisago (VA)
Stage ALMA: Ristorante Sadler, Milano – chef Claudio Sadler

Marco Maccarini naz. italiana nato il 05-05-1984
Diploma: Liceo Scientifico, Genova; Laurea in Tecniche per l’Architettura e Paesaggio, Genova
Esperienze: Café Latino, Genova
Stage ALMA: Ristorante Magnolia, Cesenatico (FC) chef  Alberto Faccani

Mattia Marano naz. italiana nato il 13-06-1989
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPC  Gallarate (VA)
Esperienze: Ristorante Ristorante Postporta, Gallarate (VA); Pasticceria Campi, Busto Arsizio (VA)
Stage ALMA: Ristorante Le Logge, Siena chef Gianni Brunelli

Enrico Marmo naz. italiana nato il 14-07-1987
Diploma: Geometra; Corso professionale regionale 1 anno
Esperienze: Ristorante Enoteca, Canelli (AT)
Stage ALMA: Ristorante Gellius, Oderzo (TV) chef Alessandro Breda

Flavia Marrone naz. italiana nata il 21-08-1978
Diploma: Maturità Classica; Laurea in Scienze Motorie
Esperienze: Hotel Clelia, Ustica
Stage ALMA: Locanda Liuzzi, Cattolica (RN) chef Raffaele Liuzzi

Angelo Massardi naz. italiana nato il 23-09-1985
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Osteria del Vicario, Certaldo Alto (FI) chef Andrea Mancini

Gabriele Menichini naz. italiana nato il 06-10-1990
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Roma
Esperienze: Ristorante Hotel Palombini, Roma
Stage ALMA: Ristorante Il Vigneto, Roddi (CN) chef Manolo Allochis

Jan Micheli naz. italiana nato il 22-10-1983
Diploma: Liceo Artistico
Esperienze: Ristorante Il Posto delle Fragole, Trieste; Ristorante Trobador, Barcelona
Stage ALMA: Ristorante La Madia, Licata (AG) chef Pino Cuttaia

Margherita Montanini naz. italiana nata il 24-04-1986
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Osteria del Povero Diavolo, Torriana (RN) chef Piergiorgio Parini

Davide Moro naz. italiana nato il 29-03-1989
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Abano Terme (PD)
Esperienze: Hotel "De La Poste", Cortina D'Ampezzo.
Stage ALMA: Ristorante Le Calandre, Rubano (PD) chef Massimiliano Alajmo

David Offray naz. italiana nato il 14-08-1985
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Symposium, Serrungarina (PU) chef Lucio Pompili

Diletta Parlanti naz. italiana nata il 04-07-1988
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristoranti Zur Rose, San Michele Appiano (BZ) chef Herbert Hintner

Giada Perrone naz. italiana nata il 03-04-1981
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante La Gazza Ladra, Modica (RG) chef Accursio Craparo

Daniele Piva naz. italiana nato il 24-05-1990
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSIA Monfalcone (GO)
Esperienze: Hotel Savoy Grado
Stage ALMA: Ristorante Perbellini, Isola Rizza (VR) chef Giancarlo Perbellini

Aldo Ritrovato naz. italiana nato il 03-08-1985
Diploma: Liceo Scientifico, Salerno
Esperienze: La Locanda di Daffina, Vibo Valentia (SA)
Stage ALMA: Locanda del Borgo Antico, Barolo (CN) chef Massimo Camia

Tommaso Roberto naz. italiana nato il 20-09-1988
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Vico Equense (NA)
Esperienze: Vari stage in ristoranti e alberghi
Stage ALMA: Hotel Bauer De Pisis, Venezia chef Giovanni Ciresa

Roberto Robustelli naz. italiana nato il 26-10-1987
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi, IPSSAR Nocera Inferiore (SA)
Esperienze: L’Loyds Baia Hotel, Vietri sul Mare (SA)
Stage ALMA: Ristorante Arnolfo, Colle Val d’Elsa (SI) chef Gaetano Trovato

Nicolò Rossi naz. italiana nato il 06-03-1990
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR Jesolo (VE)
Esperienze: Ristorante Al Torcio, Jesolo
Stage ALMA: Ristorante La Francescana, Modena chef Massimo Bottura

Lorenzo Russomanno naz. italiana nato il 11-08-1983
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA:

Martin Sadirov naz. italiana nato il 10-05-1982
Diploma: Scuola Superiore n. 44 ISEF Poggiomarino (NA)
Esperienze: Ristorante Incontro di vino, Caserta; Ristorante Ragù Caserta
Stage ALMA: Ristorante Miramonti l’Altro, Concesio (BS) chef Philippe Léveillé

Francesco Santelli naz. italiana nato il 24-01-1988
Diploma: Corso Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Osteria di Fonterutoli, Castellina in Chianti (SI) – chef Antonio Laganà

Guglielmo Savì naz. italiana nato il 16-12-1984
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Schoeneck, Molini di Falzes (BZ) chef Karl Baumgartner

Stefano Scarso naz. italiana nato il 28-03-1990
Diploma: Tecnico servizi Ristorativi IPSSAR Modica (RG)
Esperienze: Ristorante Gargantua, Modica (RG); Ristorante La Sirenetta, Modica (RG)
Stage ALMA: Ristorante Cavallino Bianco, Polesine Parmense (PR) chef Massimo Spigaroli

Lorenzo Sciarpa naz. italiana nato il 18-06-1990
Diploma: Operatore di cucina, Pavia
Esperienze: Ristorante della Madonna, Pavia; Ristorante Teatro, Pavia
Stage ALMA: Antico Foledor Conte Lovaria, Pavia di Udine (UD) chef Antonia Klugmann

Andrea Giuseppe Siena naz. italiana nato il 18-03-1988
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Le Tamerici, Ameglia (SP) chef Mauro Ricciardi

Samanta Sinopoli naz. italiana nata il 06-04-1988
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Dal Corsaro, Cagliari chef Stefano Deidda

Mara Antonella Tello Astudillo naz. peruviana nata il 09-02-1988
Diploma: Tecnico Servizi Commerciali ITS, Pavia
Esperienze: Ristorante Biancolatte, Milano
Stage ALMA: Ristorante Vicolo Santa Lucia, Cattolica (RN) chef Stefano Ciotti

Mattia Trabetti naz. italiana nato il 20-03-1989
Diploma: Tecnico Servizi Ristorativi IPSSAR , Chievo (VR)
Esperienze: Grande Hotel des Iles Borromèes, Stresa (VB); Ristorante Il Glicine, Verona
Stage ALMA: Antica Corona Reale, Cervere (CN) chef Gian Piero Vivalda

Marco Verlengia naz. italiana nato il 16-08-1986
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Uliassi, Senigallia (AN) chef Mauro Uliassi

Francesca Zagato naz. italiana nata il 02-10-1986
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante Enoteca Marconi, Sasso Marconi (BO) chef Aurora Mazzucchelli

Paolo Ziveri naz. italiana nato il 08-05-1984
Diploma: Tecniche di Base Alma
Esperienze:
Stage ALMA: Ristorante il Marchesino, Milano chef Daniele Canzan