Alma Viva 2009

Le giornate Internazionali della Cucina Italiana. Al via la 5a edizione

ALMA VIVA è alla 5a edizione e si svolgerà domenica 4 e lunedì 5 ottobre 2009 nella Reggia di Colorno.
Il tema sarà la formazione per la cucina e la gastronomia italiana, la mission per cui ALMA è nata.

ALMA però è Scuola Internazionale e allora chiama a Colorno le otto Scuole Internazionali che sono partner nei corsi di formazione di cucina italiana.
Il network è composto dalle seguenti Scuole:

• Cessa Universidad - Città del Messico (Messico)
• Il Cuoco – Seoul (Corea del Sud)
• George Brown University – Toronto (Canada)
• Italian Culinary Academy – New York (U.S.A.)
• ITHQ - Montréal (Canada)
• Miyagi – Sendai Miyagi (Giappone)
• MSA – Istanbul (Turchia)
• VTC – Hong Kong (Hong Kong)

Le Scuole porteranno nella Reggia i loro Cuochi per eseguire in pubblico dimostrazioni di preparazione di piatti tipici delle rispettive culture.

Sarà una festa corale delle cucine del mondo a testimoniare il valore culturale della gastronomia.

Un Convegno internazionale, il 4 ottobre, è sull’insegnamento della cucina italiana nel mondo e approfondirà il tema così fortemente legato alla corretta promozione all’estero del nostro modello alimentare, dei nostri cibi, dei nostri vini.

L’argomento formazione dominerà anche la giornata di lunedì 5 ottobre, ma il focus sarà rivolto alle scuole nazionali.
E siccome a livello del Ministero dell’Istruzione e delle Regioni stanno maturando le linee guida per la riforma della scuola professionale, il Convegno s’intitola "Dove va la formazione alberghiera e ristorativa italiana?".

Saranno presenti Dirigenti e Docenti degli Istituti Alberghieri e delle Scuole regionali.

Nella stessa giornata, verrà affrontato un tema cruciale per il futuro della ristorazione commerciale con la Tavola rotonda "La ristorazione collettiva. Elementi di analisi per una strategia evolutiva".

Anche il lunedì proseguiranno le dimostrazioni e le degustazioni dei Cuochi delle Scuole Internazionali.

Anche quest'anno Alma organizza ed ospita un evento ricco di intenistà e di forti valori atti a promuovere e comunicare l'arte della gastronomia italiana nel mondo.