ALMA Caseus per Cibus Tour 2011

Alle Fiere di Parma due imperdibili iniziative per conoscere il nuovo concorso nazionale dedicato al formaggio

Durante la tre giorni di Cibus Tour 2011, ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, in collaborazione con Fiere di Parma, presenta e lancia ALMA Caseus, il grande concorso nazionale dedicato al mondo del formaggio.

Una competizione dedicata a prodotti e professionisti per dare valore a questo grande patrimonio gastronomico nazionale.

Seguendo l'esempio dei grandi concorsi internazionali legati storicamente al mondo e alla cultura del formaggio, ALMA Caseus si presenta come il più completo concorso in Italia sia sul piano delle conoscenze tecniche e professionali, dal taglio al servizio alla comunicazione delle caratteristiche e della provenienza, fino ad arrivare alla qualità e alla conoscenza dei prodotti stessi.

All'interno dello stand ALMA Caseus verranno allestite due aree interattive: una sarà dedicata al MASTER ALMA Caseus, una full immersion nella cultura dei formaggi italiani, guidata da Renato Brancaleoni, miglior affinatore italiano di formaggi, e medaglia di bronzo al Caseus di Lione.

Parallelamente tutti i giorni verrà realizzato a cura di ALMA Wine Academy, un Educational Cheese Bar, uno spazio interattivo in cui sarà possibile fare un percorso di degustazione guidata di formaggio in abbinamento a pane, conserve, miele e birra della tradizione italiana. Questo spazio verrà realizzato in collaborazione con Birrificio Angelo Poretti e Centro Affilatura Taglieri Strapper.

Durante le tre giornate uno spazio verrà dedicato ogni giorno alle 15,30 alla presentazione del progetto ALMA Caseus, rivolto a stampa, operatori del settore e interessati, con raccolta di adesioni per la partecipazione al concorso che partirà ufficialmente nel 2012 e che fregerà i migliori prodotti del bollino ALMA Caseus, garanzia di qualità e professionalità riconosciuta dalla Scuola internazionale di Cucina Italiana, che alla base della sua didattica pone e promuove la cultura delle eccellenze italiane.

Scarica il regolamento del concorso ALMA Caseus.