2011, un anno super

Il 2011 per ALMA sarà ricordato per la crescita record (+38%) delle attività formative e per l’avvio di nuovi progetti che segneranno lo sviluppo dei prossimi anni. Questo vuol dire che nel quartiere generale di ALMA, assieme alla gestione attenta dei programmi in essere, si lavora intensamente alla coltivazione delle idee per il futuro.

La crescita ha riguardato tutti i Corsi Superiori, Cucina, Pasticceria e Sommellerie. Poi è nato a settembre il Corso per Manager della Ristorazione ed è stato subito successo. Molto intensa anche l’attività con le Scuole Internazionali del Network di ALMA: alle dodici Scuole consolidate, si sono aggiunte quelle di Johannesburg e di Kuala Lumpur. Nuovi allievi stranieri quindi che arrivano ed arriveranno a Colorno.

ALMA con i suoi programmi con le Scuole leader nei vari Paesi sta cogliendo il frutto del successo crescente della cucina italiana nel mondo e nello stesso tempo vi contribuisce formando in Italia i cuochi che portano nei loro Paesi la vera cucina italiana appresa all’origine.

Un cenno ai progetti in cantiere avanzato: anzitutto “Food & Art Italian Experience” che propone agli amanti dell’enogastronomia italiana le settimane speciali a Torgiano in collaborazione con le Cantine Lungarotti. Poi Expo 2015, il piano che vedrà ALMA e il network delle Scuole Internazionali protagoniste nella grande esposizione, piano pensato per illustrare il tema “Nutrire il Pianeta”.

ALMA link, il portale per i diplomati ALMA che da febbraio 2012 potranno così incrociare in modo organico le offerte di lavoro di ristoranti, hotel, cantine, GDO e aziende alimentari; un servizio che si rivelerà prezioso per la migliore collocazione professionale delle centinaia di ex allievi della Scuola.

Se pensiero e operatività si intrecciano ogni giorno con successo nella vita di ALMA, il merito va alla “squadra”, che inizia con il Rettore Gualtiero Marchesi, si organizza nella Direzione, prende corpo con i Docenti, la Segreteria didattica, gli addetti alla cucina e ai vari servizi.

Desidero quindi esprimere a tutti i collaboratori il plauso più vivo per i successi, ma soprattutto per saper “fare squadra”, insieme agli auguri vivissimi per il Natale e il nuovo anno.

Sento anche il bisogno di ricordare e ringraziare i collaboratori “esterni” che ci accompagnano nelle attività: gli sponsor e i fornitori accreditati, i ristoratori che accolgono in stage i nostri allievi, gli chef e gli altri professionisti che portano le loro testimonianze nei nostri corsi.

Buon Natale a tutti!