Corsi su misura: la grande birra italiana incontra l’Alta Cucina

Alcuni dei migliori ristoratori legati al Birrificio Angelo Poretti sono stati ospiti presso ALMA per la due giorni intitolata “L’Alta Cucina incontra la grande birra italiana”: un percorso di approfondimento che ha permesso ai partecipanti di conoscere da vicino la nostra Scuola, le eccellenze gastronomiche della Food Valley e tutte le possibili combinazioni tra la birra e la creatività dell’Alta Cucina.

Sotto la guida dei docenti di ALMA, il gruppo ha avuto l’opportunità di visitare siti produttivi legati al Parmigiano-Reggiano e al Culatello di Zibello, in questo secondo caso presso il Relais Antica Corte Pallavicina.

A completare il programma formativo sono state una lezione di degustazione all’interno della cantina didattica della Scuola e una sessione di training in cucina.

I ristoratori hanno eseguito alcune ricette proposte da ALMA in esclusiva per il ricettario on-line del Birrificio Angelo Poretti, disponibile su www.birrificioporetti.it.