Corso Manager della Ristorazione: quando il saper fare si coniuga con le capacità gestionali

Motivati, preparati, e determinati: così apparivano lunedì 26 settembre i 18 iscritti alla prima edizione del Corso per Manager della Ristorazione.

Ad accoglierli il Presidente di ALMA Albino Ivardi Ganapini, che ha sottolineato l’unicità del Corso, nato da un’attenta osservazione del mondo della ristorazione e dalla volontà di coniugare la pratica lavorativa con competenze specifiche dell’area organizzativa e gestionale.

Per l’Amministratore Delegato Riccardo Carelli, «con la scelta del Corso abbiamo compiuto un ulteriore passo in avanti nella direzione della Casa dell’Ospitalità: ALMA si sta caratterizzando sempre più come un vivace centro di ricerca e confronto e un luogo privilegiato di incontro tra addetti ai lavori del settore della ristorazione».

Di assoluto valore il corpo docente guidato dal Direttore del Corso Emanuele Gnemmi: alla presentazione del Corso sono intervenuti Oscar Cavallera, Marketing Consulting; Giuseppe Grassi, Responsabile Ristorazione di Eni; Daniele Marotta, Responsabile Risorse Umane di Mirabilandia; Fabio Vigitello, General Manager dell’Hotel Principi di Piemonte di Torino; Maria Cresci e Ivano Dolciotti, docenti di economia aziendale.

Alla prima lezione del Corso ha presenziato anche il Rettore di ALMA, il Maestro Gualtiero Marchesi, che ha parlato della sua esperienza umana e professionale nel campo della ristorazione.

Il Corso per Manager della Ristorazione ha una durata di 850 ore: prevede una fase residenziale di sei mesi (nei giorni di lunedì e martedì), con 300 ore di lezioni frontali e pratiche, 200 ore di formazione a distanza e un ricco calendario di uscite didattiche.

Seguirà un periodo di stage in strutture legate al mondo della ristorazione organizzata e collettiva.

L’esame finale è previsto a maggio, con rilascio dell’attestato di Manager della Ristorazione.