Corso Superiore di Pasticceria, l’XI edizione apre il 2012 di ALMA

A livello di calendario, ad aprire il 2012 di ALMA è stata l’XI edizione del Corso Superiore di Pasticceria. Sono 40 gli studenti (26 donne e 14 uomini) che hanno deciso di affrontare un percorso lungo sette mesi per conquistare l’attestato di Pasticcere Professionista. Notevole l’impegno organizzativo della Scuola, che per garantire a tutti un’elevata qualità della didattica, ha dovuto attivare due sezioni in parallelo.

Intervenendo alla presentazione del Corso, il Presidente di ALMA Albino Ivardi Ganapini ha ricordato agli studenti che il Corso offre loro la possibilità di venire in contatto e di lavorare al fianco di alcuni dei più grandi maestri pasticceri italiani. Rappresenta quindi un’occasione unica per acquisire una professionalità specifica, oltre a un’esperienza di vita indimenticabile sotto il profilo umano.

Il Corso Superiore promosso da ALMA prevede due fasi distinte. La prima è quella residenziale: 15 settimane presso i locali della Scuola a Colorno (PR), per un totale di oltre 500 ore tra lezioni, esercitazioni pratiche e uscite didattiche. La seconda è quella dello stage: un periodo di 15 settimane presso un laboratorio di pasticceria o un ristorante appartenente al network di eccellenza della Scuola.