Un educational per chi adotta i libri ALMA Plan

Una due giorni di seminari e approfondimenti, spesa tra la “Casa dei Cuochi” per eccellenza e la Food Valley italiana.

È l’esperienza vissuta da un gruppo di docenti di alcuni Istituti Alberghieri d’Italia, che hanno adottato “Tecniche di Pasticceria”, uno dei manuali della collana I Libri di ALMA - Plan.

Ricco il programma: presso la Reggia di Colorno, i professori hanno prima seguito la lezione magistrale del Rettore Gualtiero Marchesi per poi prendere parte alla cerimonia di apertura del nuovo Anno Accademico di ALMA.

Il secondo giorno il gruppo ha visitato l’Antica Corte Pallavicina, a Polesine Parmense, uno dei luoghi simbolo della Parma gastronomica. Dopo un tour con una guida d’eccezione come lo chef Massimo Spigaroli, gli ospiti hanno assistito a lezioni dimostrative sulle tecniche di cottura e sulla cucina del benessere a cura del Direttore Didattico Luciano Tona, del professor Davide Cassi e della docente di nutrizione Mariangela Presenza.

A completare il programma un approfondimento sulla programmazione e sull’utilizzo dei libri di testo, in base alle nuove indicazioni ministeriali.