Expo 2015, ad ALMA la cura dei momenti gastronomici dell’IPM

L’International Partecipants Meeting (IPM) è stato il primo importante evento di avvicinamento a EXPO 2015: una tre giorni di incontri, dal 25 al 27 ottobre, tra i delegati che prenderanno parte all’Esposizione Internazionale, in cui 500 persone in rappresentanza di 80 Paesi hanno raccontato ciò che sarà e ciò che rappresenta per loro la manifestazione.

L’IPM ha visto la partecipazione di autorevoli rappresentanti delle Istituzioni, come il Ministro degli Affari Esteri Franco Frattini, il Presidente della Regione Lombardia Roberto Formigoni, il Presidente della Provincia di Milano Guido Podestà e il Sindaco di Milano Giuliano Pisapia. A fare gli onori di casa è stato il Presidente di EXPO 2015 Diana Bracco.

L’IPM, che si è svolto tra Milano e Cernobbio, è stato per ALMA l’occasione per consolidare la partnership con EXPO 2015, siglata sei mesi fa. Alla Scuola è stata infatti affidata la curatela gastronomica dei buffet serviti agli ospiti, a cominciare dalla serata del 24 ottobre.

Nelle sale di Palazzo Reale, per omaggiare le 190 comunità internazionali presenti a Milano, ALMA ha proposto “Milano Etnica”: al risotto allo zafferano sono state affiancate isole etniche, firmate da ristoranti stranieri di eccellenza operanti a Milano.

Tutto meneghino è stato invece il menu con cui ALMA ha voluto accogliere gli ospiti di IPM a Palazzo Reale il giorno successivo: la proposta gastronomica ha spaziato dalla cotoletta al panettone artigianale. Sempre il 25 ottobre, presso il centro congressi MI.CO., la Scuola ha voluto celebrare la Dieta Mediterranea, recentemente inclusa dall’UNESCO nel Patrimonio dell’Umanità: il buffet ha proposto un insieme di prodotti e ricette tipicamente italiani ma conosciuti e apprezzati in tutto il mondo.

A Villa Erba di Cernobbio, invece, ALMA ha curato i due lunch del 26 e 27 ottobre, piacevoli intermezzi durante i lavori congressuali. Il primo, dal tema “La geometria della pasta & le forme del latte”, ha voluto essere un tributo alla grande tradizionale della pasta italiana e alla cultura dei formaggi, con 10 tipologie selezionate da ALMA Caseus.

Il secondo buffet, “La tradizione del riso & l’arte della norcineria italiana”, ha visto invece l’abbinamento tra riso e le sue varietà interpretate all’italiana e 10 grandi salumi del nostro Paese, selezionati da ISVI - Istituto Valorizzazione Salumi Italiani - con la collaborazione dei Consorzi di tutela e produzione.