Gruppo Fattal, da Israele in ALMA per imparare i segreti della Cucina Italiana

Esperienza indimenticabile per dieci professionisti della cucina di Fattal, il più importante Gruppo di hotellerie deluxe in Israele. Dopo aver trascorso un paio di giorni a Milano alla scoperta di HOST, il Salone Internazionale dell’Ospitalità professionale, martedì 25 ottobre gli israeliani sono arrivati in ALMA, dove si sono trattenuti fino al venerdì.

Presso la Scuola, sotto la guida dei docenti Tiziano Rossetti e Paolo Amadori, il gruppo ha avuto l’opportunità di acquisire competenze specifiche sulla Cucina Italiana, in termini di tecnica, di ricette e di stile.

I contenuti del programma educativo, stilato tenendo conto dei precetti Kosher, hanno spaziato dai tipici antipasti italiani ai segreti della pasta fresca, fatta in casa secondo la tradizione emiliana, e ripiena, passando per i metodi di cottura della carne e per la preparazione di piatti a base di pesce.

A chiudere idealmente la cinque giorni di formazione in ALMA è stata la cena di gala, solenne e sontuosa, preparata dagli stessi professionisti della cucina israeliani venerdì 28 ottobre, presso il Ristorante della Scuola.

Nel weekend, prima di ripartire per Tel Aviv, il gruppo ha visitato la Food Valley alla scoperta di prodotti d’eccellenza come il Parmigiano-Reggiano e l’Aceto Balsamico.