A Hong Kong si studia l’arte della cucina italiana

A Hong Kong per insegnare la Cucina Italiana e diffondere la nostra cultura gastronomica in prima persona: Tiziano Rossetti, docente di ALMA, spiega la sua esperienza in Cina in veste di ‘professore ospite’ alla VTC – VOCATIONAL TRAINING COUNCIL, la scuola cinese partner di ALMA che insieme alle altre, compone il prestigioso network delle scuole internazionali. Cinque giorni di lezioni speciali full time che la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, retta da Gualtiero Marchesi, ha dedicato al pubblico di professionisti e studenti. “Le lezioni si sono articolate su cinque giorni, dal 30 maggio al 3 giugno, con due sessioni didattiche quotidiane, una mattutina dalle 8 alle 12 e una pomeridiana dalle 14 alle 17. Ogni lezione è stata incentrata su macro argomenti quali il pane, la pasta, il riso, le carni, il pesce e la pasticceria – continua Tiziano Rossetti- “Ho notato moltissimo interesse e un alto numero di partecipanti: non solo studenti ma anche professori e professionisti incuriositi dalla nostra cucina. Le lezioni sono state seguite ogni giorno mediamente da 70 persone, che hanno partecipato e interagito in maniera molto attiva. La scuola si avvale di una struttura importante, che comprende un hotel didattico e due ristoranti con menu differenti, uno di cucina tradizionale cantonese-cinese, l’altro incentrato sulla Western cuisine: è stato uno scambio di professionalità diverse ma altrettanto prestigiose, entrambe ricche di cultura - continua Rossetti - La cucina italiana all’estero è fortemente apprezzata, soprattutto per la sua semplicità: ho trovato un’altissima preparazione, tanta collaborazione e tanta voglia di apprendere lo stile italiano”.