HOST: Alma si fa in tre

La professionalità di ALMA protagonista a HOST, il Salone Internazionale dell’Ospitalità Professionale svoltosi presso la Fiera di Milano dal 21 al 25 ottobre. In questa occasione ALMA ha affiancato due dei suoi partner storici:  Bormioli Rocco ed Electrolux.

Lo spazio Bormioli Rocco è stato dedicato a “Le Stelle in Tavola”: tre giorni di degustazioni sotto la guida dei sommelier ALMA Wine Academy, che hanno proposto alcune delle più importanti etichette del Gruppo Santa Margherita.

Venerdì 21 ottobre, protagonisti grandi vini rossi e cinque formaggi italiani, selezionati da Renato Brancaleoni, presidente della giuria del concorso ALMA Caseus.

Sabato 22 Ottobre proposto il confronto tra le bollicine italiane e cinque tipologie di salumi, in collaborazione con IVSI, Istituto Valorizzazione Salumi Italiani. I Consorzi coinvolti sono: Mortadella Bologna IGP, Salame Cacciatore DOP, Prosciutto di Modena DOP, Prosciutto di Parma DOP, Pancetta e Coppa Piacentina DOP.

Domenica 23 Ottobre, degustazione di tre finger food proposte nello storico Vasetto Quattro Stagioni elaborati da chef ALMA accompagnata da grandi vini bianchi del nostro Paese.

All’interno dell’ampio stand Electrolux, per tutta la durata di Host la giovane chef trevigiana Laura Torresin, diplomata ALMA e vincitrice dell’edizione 2010 del San Pellegrino Almost Famous Chef, ha testato con successo il piano cottura a induzione della nuova linea 700XP: una soluzione studiata ad hoc per i ristoratori che vogliono conciliare tempi di cottura brevi con l’elevata qualità del prodotto.

A Host ALMA ha preso parte anche alla terza edizione dell’Award del Pasticcere, concorso organizzato da Reed Eventi con il patrocinio di AMPI, CAST, ALMA e FIC: sabato 22 ottobre sei giovani pasticceri under 25,  ognuno affiancato da un maestro, si sono affrontati in una sfida della durata di sei ore. Ogni team ha realizzato dal vivo una torta gianduja e un dolce ottenuto con gli ingredienti contenuti in un mistery basket consegnato all’inizio della competizione. Lo chef Matteo Berti, responsabile del Corso Superiore di Pasticceria, ha fatto parte della giuria di esperti e maestri chiamata a decretare il vincitore.