Iscrizioni aperte per i pasticceri di domani

Stanno terminando le iscrizioni per il nuovo Corso Superiore di Pasticceria di ALMA che inizierà il 31 agosto. Il Corso, che raggiunge così la decima edizione, propone una formazione completa  sull'arte dolciaria e non solo: oggi infatti la pasticceria non si limita a proporre torte e dessert, ma comprende molti tipi di preparazioni e non può prescindere dalle nuove esigenze del pubblico in fatto di gusti, alimentazione e salute. Durante le prime 15 settimane in aula saranno così affrontati i temi fondamentali per acquisire gli strumenti della professione, ovvero tecniche di base, analisi sensoriale, elementi di HACCP e storia e cultura della pasticceria, per affrontare poi tante preparazioni del dolce italiano dal cioccolato per finire al gelato. Dopo la fase residenziale, gli allievi saranno impegnati con lo stage nei migliori laboratori italiani, dove potranno applicare e migliorare le proprie competenze prima di sostenere le prove finali. “Questo Corso – spiega Matteo Berti, responsabile del Corso – punta a preparare professionisti di alto livello in grado di soddisfare tutte le esigenze. Per noi docenti è importante trasmettere una formazione completa in questo mestiere, guidando gli alunni nell’affinare le capacità personali e la loro la passione, ma prima di tutto vogliamo metterli nelle condizioni di affrontare il mondo del lavoro con delle basi solide nella tradizione della pasticcera e un’ampia versatilità.