Il network di ALMA abbraccia anche il Sudafrica

Cresce ancora il numero dei partner internazionali di ALMA. È la volta del Sudafrica: la Scuola, infatti, si appresta a siglare ufficialmente un accordo di collaborazione con la Prue Leith Chefs Academy di Centurion, Johannesburg. Istituita nel 1997, la Prue Leith è una vera e propria istituzione culinaria nel  suo Paese: l’offerta dei Corsi spazia dalla cucina alla sommellerie, passando per la pasticceria.

Dopo i primi contatti, avviati alcuni mesi fa, la settimana scorsa sono arrivati ad ALMA i primi studenti sudafricani, che stanno frequentando un corso di Cucina Italiana insieme con studenti americani e turchi:  il percorso didattico studiato per loro (che sarà tenuto interamente in lingua inglese) prevede un periodo di due mesi a Colorno, seguito da cinque mesi di stage in alcuni dei più rinomati ristoranti del nostro Paese. Si tratta di una sorta di prova generale in vista del lancio del joint-program Prue Leith-ALMA, che partirà fra alcuni mesi e avrà una durata complessiva di oltre un anno, tra il periodo trascorso in Sudafrica e quello passato in ALMA. Alla fine del percorso un severo esame attesterà la loro idoneità a esercitare la professione di cuochi di Cucina Italiana.

Questo joint-program sarà presentato ufficialmente sabato 28 gennaio a Johannesburg dove ALMA sarà rappresentata dall’Amministratore Delegato Riccardo Carelli, dal Direttore Didattico chef Luciano Tona e dall’Executive Manager Andrea Sinigaglia. Molto ricco il programma della trasferta sudafricana: oltre ad animare un ciclo di incontri e di lezioni teoriche dedicato all’approfondimento della Cucina Italiana e dei prodotti tipici del nostro Paese, ALMA firmerà, sotto la guida dello chef Tona coadiuvato da un gruppo di studenti, due cene di gala, che vedranno la partecipazione, tra gli altri, del Console Italiano in Sudafrica e dei rappresentanti dell’ICE di Johannesburg e della Camera di Commercio Italiana per il Sudafrica. Il momento clou della trasferta sarà la firma dell’accordo di partnership tra ALMA e Prue Leith, alla presenza dei principali organi di informazione.