Al via il nuovo Corso Tecniche di Base, sempre più internazionale

Si è aperta giovedì 3 novembre la 14ª edizione del Corso Tecniche di Base: una porta d’ingresso privilegiata al mondo della ristorazione, in quanto propedeutico al Corso Superiore di Cucina Italiana e perché offre varie possibilità di sbocco professionale.

Quaranta gli studenti iscritti, che sono stati accolti dal Presidente Albino Ivardi Ganapini, dall’Amministratore Delegato Riccardo Carelli e dal Direttore Didattico Luciano Tona.

I profili degli allievi sono molto diversificati; cinque di loro sono di origine straniera: un venezuelano, un bosniaco, una cinese, una keniota e un’ucraina, a testimonianza della reale vocazione internazionale di ALMA. Tra i partecipanti al Corso figura anche una diplomata del Corso di Pasticceria che si è concluso nel 2010 e che intende completare la sua preparazione.

Il Corso Tecniche di Base, che rilascia un attestato di frequenza, ha una durata di due mesi: l’edizione appena partita si concluderà il prossimo 20 gennaio. Sotto il profilo della didattica, il Corso si articola in lezioni di tecniche di base e fondamenti della cucina, elementi di pasticceria, fondamenti di HACCP, elementi di nutrizione e, soprattutto, in molte esercitazioni pratiche sul trattamento delle materie prime.