L’olio extra vergine d’oliva italiano trionfa al Premio Armonia

ALMA ha ospitato il 16 maggio scorso la premiazione dei vincitori della quarta edizione del Concorso “Armonia”, organizzato dall’International Extravirgin Oliveoil Agency in collaborazione con ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. L’evento ha visto la partecipazione di un centinaio di produttori di olio extravergine di oliva  italiani e stranieri. Il Concorso Armonia si distingue da tutti gli altri perché celebra non solo l’eccellenza della produzione olearia (con un rigoroso controllo dei valori organolettico-gastronomici e dei valori nutrizionali), ma anche l’abilità dei cuochi nella creazione e nella preparazione di ricette realizzate con i migliori oli extravergini di oliva.

Al primo posto nella categoria Fruttato Delicato l’azienda agricola Torretta SRL, Torretta di Battipaglia (SA) mentre al secondo posto si è classificato l’olio turco Selatin dell’azienda Selin Ertur Zeytinyag TIC. Per la categoria Fruttato Medio ha vinto il messicano Ascolano della Bodegas de Santo Tomas, e al secondo posto l’azienda Agricola Biologica Titone con il suo Titone Dop Valli Trapanasi. Infine tra gli Intensi primo classificato l’olio Tenuta Torre di Mossa dell’Azienda Agricola De Carlo Sas della provincia di Bari e al secondo posto l’extravergine Primer Dia della spagnola Hacienda Meca SL.
Le vere sorprese del Concorso sono stati i 74 giovani chef di ALMA che, guidati dal direttore didattico  Luciano Tona, si sono sfidati nella preparazione di piatti originali che avessero come ingrediente principale l’olio extra vergine d’oliva.    Sono stati premiati per la categoria “delicati” Fabio Amedoro e Pasquale Ciriello con il piatto “Dolce Insalata”, per la categoria “medi” Damiano Miano e Giacomo Zilli con “Tortelli di ricotta e melanzane con Ciliegini e olio extra vergine di oliva”, per la categoria “intens” Stefano De Gregori e Andrea Gargiulo con “Nuvole in Primavera”.
I premi sono stati consegnati da Albino Ivardi Ganapini, Presidente di ALMA, e da Mauro Martelossi, direttore del concorso.