Al via Semana Mesa: ALMA porta in Brasile una squadra di chef d’eccellenza

Con l’arrivo di ottobre, è partito l’Evento Italia-Brasile: un anno intero di momenti culturali, fieristici e manifestazioni che avranno per protagonista l’Italia nel Paese sudamericano che più sta crescendo.

Uno dei primi appuntamenti è Semana Mesa (“Settimana della Tavola”), il salone dedicato all’enogastronomia organizzato dalla rivista “Prazeres da Mesa” e dal centro Universitario Senac di San Paolo, che fa parte del network di Istituti di formazione partner di ALMA nel mondo. Il tema della settima edizione, che si è aperta il 24 ottobre, è rappresentato proprio dalla Cucina Italiana: “Italia - Brasile: il percorso per una cucina consapevole”.

Ambasciatore dell’eccellenza tricolore ai fornelli è ALMA: la Scuola coordina, con il proprio direttore didattico Luciano Tona, una squadra composta da Massimo Bottura, Enrico Cerea, Pino Cuttaia, Ernesto Iaccarino, Paolo Lopriore, Luca Montersino, Davide Oldani e Valeria Piccini, che presenterà al pubblico brasiliano la Cucina Italiana di oggi. Ad aprire Semana Mesa è stato un intervento video del Maestro Gualtiero Marchesi, nella veste di Rettore di ALMA.

Semana Mesa è anche l’occasione per la Scuola di presentare un nuovo programma di formazione sulla Cucina Italiana riservato agli studenti brasiliani in collaborazione con Senac: il corso partirà a febbraio 2012. Dopo un periodo iniziale di studio a San Paolo, i giovani cuochi brasiliani coinvolti nel progetto avranno l’opportunità di trascorrere sette mesi in ALMA e presso alcuni tra i più prestigiosi ristoranti del nostro Paese. Il tutto con l’obiettivo di diventare veri professionisti della nostra cucina.

Per ALMA è presente a Semana Mesa anche l’Amministratore Delegato Riccardo Carelli, che ha curato tutta l’operazione.