Summer School: un assaggio di ALMA per i migliori neodiplomati

Anche quest’anno ALMA ha aperto le porte a 40 neodiplomati di 15 scuole alberghiere italiane e straniere grazie alla Summer School, un corso gratuito di una settimana giunto alla 4° edizione con una sezione di cucina e una di sommellerie.

Gli allievi, segnalati dalle scuole tra i più meritevoli, hanno vissuto l’esperienza della cucina e sommellerie italiane con lezioni dimostrative e pratiche e in particolare con la straordinaria partecipazione del Rettore Gualtiero Marchesi, che ha dialogato con gli studenti sui fondamentali della sua cucina.

I ragazzi hanno inoltre preparato i classici del Maestro nella cena di gala Master Class e hanno scoperto le eccellenze della Food Valley, dai vini dei Colli di Parma al Parmigiano-Reggiano al Culatello.

Il corso ha visto gli aspiranti cuochi alle prese con i piatti tradizionali della cucina italiana, dall’antipasto al dolce, mentre gli studenti di sala hanno degustato il mondo della sommellerie nei grandi miti d’Italia, dallo studio di enografia allo spumante, birra italiana e cocktail.

Per ALMA un premio che sottolinea il legame con gli Istituti Alberghieri, ma anche l’offerta agli allievi di un'esperienza straordinaria presso la Scuola Internazionale di Cucina Italiana.

Un ringraziamento a Giblor’s, che ha sostenuto l’iniziativa e a Lenti e Strapper, che hanno collaborato alla sua realizzazione.