The Faculty

• Gualtiero Marchesi is the Rector of Alma. 
• Luciano Tona is the Headmaster of Alma.
• Cristian Broglia
• Marco Soldati
• Bruno Ruffini
• Matteo Berti
• Paolo Amadori
• Silvio Salmoiraghi 

Italian Chefs

• Gaetano Alia, La Locanda di Alia a Castrovillari (CS).
• Corrado Assenza, Caffè Sicilia a Noto (SR).
• Fabio Barbaglini
• Bruno Barbieri, Villa del Quar a San Pietro in Cariano (VR).
• Marco Bistarelli, Il Postale a Città di Castello (PG).
• Alessandro Breda, Gellius a Oderzo (TV).
• Vincenzo Cammerucci, Lido Lido a Cesenatico (FC).
• Antonino Cannavacciuolo, Villa Crespi a Orta San Giulio (NO). 
• Andrea Canton, Antica Trattoria La Primula a San Quirino (PN).
• Alfonso Caputo, Taverna del Capitano a Massa Lubrense (NA).
• Filippo Chiappini Dattilo, Antica Osteria del Teatro a Piacenza.  www.anticaosteriadelteatro.it
• Giovanni Ciresa, De Pisis dell’Hotel Bauer a Venezia.  www.bauervenezia.com
• Igles Corelli, Tamerice a Ostellato (FE). www.locandadellatamerice.com
• Flavio Costa, L’Arco Antico a Savona. www.ristorantearcoantico.it
• Pino Cuttaia, La Madia a Licata (AG). www.ristarantelamadia.it
• Gianni D’Amato, Il Rigoletto a Reggiolo (RE). www.ilrigoletto.it
• Gennaro Esposito, Torre del Saracino a Vico Equense (NA). www.torredelsaracino.com
• Walter Eynard, Flipot a Torre Pellice (TO). www.flipot.com
• Mauro Elli, Il Cantuccio ad Albavilla (CO).  www.mauroelli.com
• Gino Fabbri, La Caramella a Bologna.
• Corrado Fasolato, Met dell’Hotel Metropole a Venezia. www.hotelmetropole.com
• Francesco Favorito
• Annie Feolde, Enoteca Pinchiorri a Firenze. www.enotecapinchiorri.com
• Danilo Freguja, pasticcere professionista “Scuola di pasticceria” One to One.www.freguja.it
• Andrea Fusco, Giuda Ballerino! a Roma. www.giudaballerino.it
• Teresa Galeone Buongiorno, Già sotto l’Arco a Carovino (BR). www.giasottolarco.it
• Giuseppe Gagliardi, www.giuseppegagiardi.it
• Giovanni Gandino
• Fabio Granata, L’Arsenale a Cavenago d’Agga (LO).
• Nino Graziano, Ristorante Graziano a Villa Frati (PA).
• Marco Gubbiotti, La Bastiglia a Spello (PG). www.labastiglia.com
• Herbert Hintner, Zur Rose a San Michele Appiano sulla strada del vino (BZ). www.zur-rose.com
• Alfonso Iaccarino, Don Alfonso 1890 a Sant’Agata sui due Golfi (NA). www.donalfonso.com
• Pietro Leemann, Joia a Milano.
• Marcello Leoni, Il Sole a Trebbo di Reno (BO).
• Raffaele Liuzzi, Locanda Liuzzi Cattolica (RN). www.locandaliuzzi.com
• Paolo Lopriore, Il Canto della Certosa di Maggiano (SI). www.certosadimaggiano.it

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