Paco Torreblanca e l'actitud del pasticcere

“Il più grande cuoco, pasticcere e gastronomo di tutta la Spagna” così il celebre cuoco Ferran Adrià, definisce Paco Torreblanca maestro e simbolo di una pasticceria di altissimo livello che coniuga l’arte, la tecnica e la tradizione dolciaria.

Il maestro Torreblanca ha incontrato gli studenti di ALMA spiegando l’importanza della passione, “actitud” come definita da lui, necessaria per svolgere il mestiere del pasticcere.

Le creazioni di Torreblanca, dalle sculture che rimandano a opere artistiche contemporanee fino ai panettoni, sono l’espressione con cui il maestro comunica al mondo il proprio pensiero gastronomico.

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