Biblioteca

La biblioteca di ALMA è tra le più importanti del settore con oltre 10.000 volumi ed una collezione completa delle testate più importanti in ambito enogastronomico.

La raccolta è suddivisa in un centinaio di argomenti che permettono la ricerca ed il giusto approfondimento delle materie studiate in aula.

A sostegno della formazione culturale degli allievi sono presenti anche, oltre ai classici testi di cucina e gastronomia anche libri di letteratura gastronomica, arte, cinema e teatro, storia e cultura, cucina dei popoli antichi oltre a numerosi testi sui vini e sull'analisi sensoriale.

Non mancano la dietetica e l'educazione alimentare, le guide gastronomiche ed i ricettari dei più grandi cuochi italiani e stranieri.

La biblioteca è inoltre dotata di postazioni informatizzate e Internet point a disposizione degli allievi per le loro ricerche.