ألما – مدرسة طبخ إيطالية في قصر الدوق الرائع الذي يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر في كولورنو، والذي يقع في حديقة إيطالية جميلة.

تقع المدرسة على بعد 10 كم من بارما، في مدينة اليونسكو الإبداعية لفن الطهو وعاصمة الثقافة 2020، في قلب وادي الطعام الإيطالي، حيث يقع مقر المنظمة أيضًا
EFSA – الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية.

تميز هذا الموقع التاريخي الشهير بمرافق تعليمية وطهوية حديثة لتعليم الطهاة،
طهاة المعجنات والخبازين والسقاة ومديري المطاعم والحانات من جميع أنحاء العالم، يشغلون مساحة تزيد عن 5000 متر مربع مع غرف التدريب والعرض،
ورشتي عمل للمعجنات ومخبز ومطاعم تعليمية ومتجر نبيذ تعليمي ومكتبة تضم أكثر من 12000 كتاب طبخ.

انطلقت النسخة الثامنة من أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم (SCIM) والتي تدوم فعاليتها في جميع أنحاء العالم حتى 19 نوفمبر، وتلعب المؤسسات والسفارات والقنصليات والشركات والمنظمات الإيطالية دوراَ جوهرياَ في إطار هذه المناسبات العالمية التي تهدف جميعها إلى تعزيز وحماية تراث إيطاليا الغذائي.