NEW | Food & Beverage Business Game
1 ° edizione: 8 / 15 / 22 novembre 2021
24 ore di formazione online

Destinato a

  • Giovani ristoratori in cerca di competenze specifiche ed innovative nel campo della organizzazione e gestione manageriale di un ristorante
  • Professionisti in cerca di aggiornamento sugli elementi chiave e gli strumenti pratici per potenziare il proprio business nel campo della ristorazione
  • Ristoratori, manager ed imprenditori italiani e internazionali che vogliono consolidare le loro competenze gestionali, organizzative, manageriali

 

Requisiti

L’accesso al corso è riservato a persone maggiorenni e subordinato al possesso dei seguenti requisiti:

  • Operatori del settore, anche se non in possesso di un titolo di studio

IL PRIMO E UNICO 


DEDICATO AL MONDO DELLA RISTORAZIONE

 

Il corso online Food & Beverage Business Game nasce dall’unione tra l’esperienza in campo formativo di ALMA e il know how di Stra-Le nelle Human Resources.

L’obiettivo è fornire ai partecipanti una preparazione aggiornata su elementi teorici chiave e strumenti pratici strategici per migliorare il proprio business nel campo della ristorazione, utilizzando una metodologia applicativa moderna che conduce l’utente in una realtà immersiva e coinvolgente.

Focus del corso è il Business Game, creato ad hoc da ALMA e Stra-Le nonchè primo ed unico simulatore virtuale della gestione di un ristorante, il cui aspetto competitivo accelera la voglia di apprendimento e aumenta la ricettività dei partecipanti. Attraverso la simulazione è possibile ridurre la complessità della realtà consentendo la comprensione accelerata e approfondita di teorie, meccanismi, processi decisionali e situazioni aziendali e di mercato altrimenti più difficili e lunghi da apprendere, nonchè la valutazione sul “campo” le competenze e capacità dei partecipanti.

 

La prima edizione del corso si svolgerà nelle giornate del

8 | 15 | 22 Novembre

PRESTO IN VENDITA ONLINE 

 

Il corso si svolge totalmente online ed alterna momenti di gaming attraverso il Business Game a momenti di confronto e didattica con professionisti ed esperti del settore.

Ad ogni allievo sarà fornito l’accesso alla piattaforma virtuale nella quale svolgere la fase di gaming, scaricare tutto il materiale didattico e partecipare ai webinar con i docenti.

Ogni giornata formativa avrà la durata di 8 ore.

 

DIGITALE

INNOVATIVO

INTERATTIVO

Che cos’è il Business Game

 

 

Il Business Game è uno strumento didattico, in cui i partecipanti lavorano in team per prendere delle decisioni e raggiungere determinati obiettivi. Essi vengono proiettati in un contesto ludico, competitivo ed interattivo.

La forza del Business Game è l’approccio pratico a problemi reali: il pedagogista americano Edgar Dale nel 1969 stabilì che una persona, simulando un’esperienza, ricorda a distanza di 2 settimane il 90% di quanto appreso.

Per questo motivo le Business Simulation sono molto più efficaci delle forme tradizionali di formazione, in quanto, replicano fedelmente le dinamiche aziendali e permettono di sperimentare più scelte e i loro effetti.

 

Come funziona

I partecipanti, divisi in team, dovranno occuparsi della vita del locale in tutti i suoi aspetti: gestionali, organizzativi, economici e strategici, considerati su un intero anno solare. L’“anno 0” fornisce informazioni sullo stato del ristorante (conto economico, stato patrimoniale, numero di dipendenti, prezzo del coperto, ecc.), essenziali per adottare le opportune strategie e portare l’attività al successo.

I partecipanti dovranno stabilire:

  • investimenti
  • menù
  • servizi
  • personale
  • competenze
  • retribuzione del titolare
  • prezzi
  • vini
  • marketing
  • approvvigionamenti

Scopo: raggiungere gli obiettivi definiti all’inizio del game entro la fine dello stesso.

Dopo ogni round, il game restituisce un punteggio, espressione della quantità di decisioni giuste prese dal team. La squadra che ottiene il punteggio più alto alla fine dei 4 turni, vince il game.

PRESTO IN VENDITA ONLINE

Vuoi avere un’anticipazione sui contenuti del corso?
Richiedi il nostro e-book!

Compila il form di richiesta informazioni specificando come corso di interesse “Food&Beverage Business Game” e riceverai via mail l’e book realizzato da Stra-Le con la collaborazione di ALMA.

INFO&DETTAGLI

Clicca sui titoli per maggiori informazioni sul corso Food&Beverage Business Game

  • Corso erogato totalmente in modalità ONLINE
  • Full time 8 ore
  • 3 giornate, un giorno (lunedì) alla settimana per 3 settimane
  • 24 ore di lezione e pratica
  • Digital marketing: social network, campagne Google e comunicazione online
  • Gestione & Investimento: lo stato patrimoniale di un ristorante, i flussi di cassa, gli investimenti e il break even point
  • Organizzazione: la gestione del personale, come dimensionare correttamente lo staff, il costo del lavoro, le tipologie contrattuali e la formazione
  • Cantina: il tema delle carte dei vini, errori comuni, punti di forza, la wine list coerente con la propria offerta ristorativa
  • Menù design: costruire un menù efficace e logico, con analisi di menù esistenti e considerazioni pratiche e operative
  • TOTALMENTE ONLINE
    Il corso, sia nella fase di gaming che in quella didattica, si svolge sempre online, per lasciare la
    maggiore libertà possibile ai partecipanti.
  • UN GIORNO ALLA SETTIMANA, IL LUNEDÌ
    Per non ricadere sui giorni di maggiore attività del settore.
  • MATERIALI DIDATTICI SEMPRE DISPONIBILI
    Sulla piattaforma è possibile accede alle dispense anche al termine del corso.
  • CASI DI RESTAURANT MANAGEMENT REALI
    Il Business Game si basa sulla riproduzione virtuale di un caso reale, per mettere alla prova le proprie conoscenze e capacità in modo concreto.
  • CONCRETEZZA E STRATEGIA
    I contenuti veicolati dal corso sono finalizzati alla risoluzione delle più consuete problematiche e sfide quotidiane, per tradurre la teoria manageriale in operatività reali.

 

Fin dalla sua fondazione, nel 2006, Stra-Le ha come missione lo sviluppo della leadership per migliorare le performance delle imprese e organizzazioni clienti.

L’offerta di Stra-Le è composta da “prodotti e servizi innovativi” di:
– mappatura e valutazione delle competenze
– percorsi per lo sviluppo delle competenze
– progetti di cambiamento e attuazione

Stra-Le utilizza metodologie traslate da altri mondi in percorsi di sviluppo continuativi che combinano: FAD (Formazione A Distanza), aula, outdoor, seminari web, coaching.
Inoltre, ha sviluppato tecnologie proprietarie che accelerano i processi di valutazione e apprendimento, come una serie di business simulation (business game), Academy aziendali e piattaforme di assessment, portali per progetti di coaching e mentoring, app per la funzione Risorse Umane.

Le persone in Stra-Le si integrano con diverse esperienze e competenze: capacità di analisi di business e organizzativa, comportamenti organizzativi, innovazione, competenze digitali.

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Attestato

Attestato di partecipazione “Food & Beverage Business Game”

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