Alma Caseus

Il concorso per gli IPSSAR dedicato al formaggio

ALMA Caseus è il grande concorso nazionale dedicato al mondo del formaggio, una competizione pensata per dare valore a questo grande patrimonio gastronomico nazionale attraverso i prodotti e i professionisti del settore.



Seguendo l’esempio dei grandi concorsi internazionali, storicamente legati al mondo e alla cultura del formaggio, ALMA Caseus si presenta come il più completo in Italia sul piano delle conoscenze tecniche professionali, dal taglio al servizio alla comunicazione delle caratteristiche e della provenienza, fino ad arrivare alla qualità e alla conoscenza dei prodotti stessi.

Direttore di ALMA Caseus è Renato Brancaleoni, affinatore di fama internazionale edocente di ALMA che, con entusiasmo, ha messo la sua professionalità a servizio di un progetto che intende mettere al centro dell’attenzione non soltanto i prodotti, ricchi di identità e storia, ma anche i professionisti del mondo del formaggio, portatori di una grande tradizione alimentare italiana.

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