La Scuola

Chef, Accademici ed Esperti

Docenti

Matteo Berti

Direttore Didattico di ALMA

Bruno Cossio

Chef Docente Cucina

Francesco De Rosa

Chef Docente Cucina

Antonio Di Malta

Chef Docente Cucina

Antonello Di Maria

Chef Docente Pasticceria

Piero Di Turi

Chef Docente Cucina

Fabio Giacopelli

Chef Docente Cucina

Ivan Macchi

Chef Docente Pasticceria

Alessandro Masia

Chef Docente Pasticceria

Walter Masut

Chef Docente Pasticceria

Enrico Nativi

Chef Docente pasticceria

Giuseppe Pellegrino

Chef Docente Cucina

Bruno Ruffini

Chef Docente Cucina

Maurizio Serra

Chef Docente Cucina

Laura Torresin

Chef Docente Cucina

Fulvio Vailati Canta

Chef Docente Pasticceria

Accademici ed esperti

Luca Govoni

Responsabile Storia e cultura della gastronomia e della cucina italiana

Ciro Fontanesi

Coordinatore ALMA Wine Accademy

Alessandro Fadda

Coordinatore Corso Manager della Ristorazione

Roberto Gardini

Coordinatore Corso Superiore di Sala, Bar & Sommellerie

Fabio Amadei

Storia e cultura della gastronomia e della cucina italiana

Novella Bagna

Analisi sensoriale

Gianpaolo Braceschi

Analisi sensoriale

Renato Brancaleoni

Affinatore di formaggi

Costanza Fregoni

Enologia, Viticoltura

Massimo Gelati

Sicurezza degli Alimenti

Pierluigi Gorgoni

Enologia

Andrea Grignaffini

Enogastronomia

Davide Mondin

Prodotti tipici e certificazioni

Guido Mori

Docente di Fisica Gastronomica

Matteo Pessina

Enologia

Consuelo Vecchio

Nutrizione

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