Corporate

Insignito da poco del titolo di MOF, Meilleur Ouvrier de France, il pâtissier Paul Occhipinti, nostro ospite al Corso Superiore di Pasticceria per una masterclass sulla confetteria, ci racconta tappe e segreti della sua brillante carriera.

Food

Torna Identità Milano, il più importante congresso dedicato alla cucina d'autore. Anche quest'anno ALMA presente con un proprio spazio espositivo.

News dal mondo di ALMA

Nell'anniversario della nascita del suo Rettore, ALMA rende omaggio al grande Maestro con una Santa Messa.

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ALMA presente all'Hospitality Week organizzato da AIMS in rappresentanza dell'Italia, Guest Country dell'evento.

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Alla presenza del presidente di ALMA Enzo Malanca e di Gianfranco Tonti, presidente di IFI S.p.A, partner della Scuola nella realizzazione di Caffè Italia.

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Da venerdì 15 febbraio nelle cinque Riserve di Biosfera UNESCO MAB (Man and Biosphere) inizia la degustazione delle ricette nei 38 ristoranti coinvolti nel contest gastronomico unico in Italia.

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ALMA è stata ospite nei giorni scorsi della Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie - Ducasse Education di Yssingeaux: protagonisti della Masterclass il Pastry Chef Davide Comaschi e lo Chef Matteo Berti

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E’ Stefano Cattaneo, 21 anni di Como, il vincitore della sesta edizione della Campari Barman Competition, la sfida tra bartender che si è conclusa nei giorni scorsi con la finale di Firenze.

Didattica

Enrico Miro, Diplomato del Corso Superiore di Sala, Bar & Sommellerie 8° edizione, nonché secondo miglior allievo del suo corso, racconta a Identità Web l’esperienza di stage a El Celler De Can Roca.

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