News dal mondo di ALMA

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Forbes intervista il Presidente Alma Enzo Malanca per raccontare “questo tempio dedicato alla gastronomia italiana”, una scuola prestigiosa che intende trasmettere ai suoi allievi il sapere della cucina della Penisola.

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Continua e si fa ancora più stretta la collaborazione fra ALMA e l’Accademia MSA di Istanbul, due realtà di riferimento, nei rispettivi paesi, per quanto riguarda l’alta formazione in Cucina.

Food

Grande successo per la golosa notte del lievito madre, la serata dedicata alla promozione del consumo dei lievitati tutto l’anno, un appuntamento dove si sono potuti incontrare i più grandi Maestri Pasticceri italiani.

Food

Franco Pepe e Renato Bosco ospiti di Alma che dedica alla pizza un intero modulo didattico. Perché sebbene tutto il mondo sappia cos’è la pizza, solo pochi maestri sanno realizzarla in maniera perfetta.

Corporate

ALMA al più importante marketplace food del nord America per sostenere la crescita dell’export alimentare in nord America facendo conoscere anche le eccellenze delle food valley.

Corporate

Lo chef stellato Massimo Spigaroli, ALMA Ambassador, protagonista del progetto “True Italian Taste” promosso dalla camera di commercio italo-lussemburghese in collaborazione con Alma

Food

Come dev’essere partecipare a un concorso culinario di portata internazionale? Come deve essere collaborare con i più grandi chef del mondo? Come si riuscirà a far fronte alla pressione al momento dell’impiattamento?

Food

Al termine di questo road show tra gli istituti alberghieri di tutt’Italia, l’istituto alberghiero berti di Verona si è aggiudicata la vittoria per l’indirizzo sala, mentre i campioni per l’indirizzo cucina sono gli studenti della 4^o dell’istituto casagrande – cesi di terni

Didattica

Da venerdì 17 Febbraio gli chef di ALMA saranno ospiti di decanter, il programma di Radio2 condotto da Fede e Tinto nella rubrica "chef ma non troppo. L'italia in cucina." In tutto venti puntate per venti regioni, ognuna legata alla tradizione culinaria italiana.

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