News dal mondo di ALMA

Food

Franco Pepe e Renato Bosco ospiti di Alma che dedica alla pizza un intero modulo didattico. Perché sebbene tutto il mondo sappia cos’è la pizza, solo pochi maestri sanno realizzarla in maniera perfetta.

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ALMA al più importante marketplace food del nord America per sostenere la crescita dell’export alimentare in nord America facendo conoscere anche le eccellenze delle food valley.

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Lo chef stellato Massimo Spigaroli, ALMA Ambassador, protagonista del progetto “True Italian Taste” promosso dalla camera di commercio italo-lussemburghese in collaborazione con Alma

Food

Come dev’essere partecipare a un concorso culinario di portata internazionale? Come deve essere collaborare con i più grandi chef del mondo? Come si riuscirà a far fronte alla pressione al momento dell’impiattamento?

Food

Al termine di questo road show tra gli istituti alberghieri di tutt’Italia, l’istituto alberghiero berti di Verona si è aggiudicata la vittoria per l’indirizzo sala, mentre i campioni per l’indirizzo cucina sono gli studenti della 4^o dell’istituto casagrande – cesi di terni

Didattica

Da venerdì 17 Febbraio gli chef di ALMA saranno ospiti di decanter, il programma di Radio2 condotto da Fede e Tinto nella rubrica "chef ma non troppo. L'italia in cucina." In tutto venti puntate per venti regioni, ognuna legata alla tradizione culinaria italiana.

Food

I grandi maestri italiani guidano gli studenti del 36°corso superiore di cucina italiana

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Una preziosa raccolta di oltre 14.000 volumi, ora anche online. Un luogo se non anche, un punto di riferimento, per un viaggio dentro al gusto e a sapori che caratterizzano non solo la cultura del patrimonio enogastronomico italiano ma anche quello internazionale.

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I candidati selezionati lavoreranno con un team di Chef Stellati per la creazione del Signature Dish da presentare al concorso, che si terrà il 27 e 28 settembre a Milano. La finale si terrà a Parma il 29 settembre 2017

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