News dal mondo di ALMA

Next Generation Chef

La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, nel formare la Next Generation di professionisti dell’ospitalità e della ristorazione. Il 2018 sarà un anno ricco di incontri culturali che verteranno sui temi della sostenibilità alimentare, del benessere legato alle abitudini di consumo e della sovranità alimentare.

Next Generation Chef

ALMA al via il XV Anno Accademico: internazionalità, cultura e nuove prospettive. Ospite Michel Troisgros, erede della maison francese.
Next Generation Chef

10 Ottobre

Lo scorso 10 ottobre, presso Palazzo Bovara di Milano, all’interno della rassegna “Milano Wine Week” si è tenuto l'appuntamento ALMA TAlKS dal titolo “Servire, non fare il servizio”, incentrato sul tema del servizio di sala.

Next Generation Chef

21 Settembre

La sacralità del cibo, l’economia del riuso e il valore della sostenibilità al centro dell’ultimo alma talks tenuto dal Prof. Massimo Montanari e il docente Alma Luca Govoni

Next Generation Chef

14 Settembre

Pierluigi Gorgoni e Andrea Grignaffini ci raccontano il mondo del vino da una prospettiva nuova ed originale, fra emozioni in musica e parole

Next Generation Chef

10 Dicembre

Il mondo della sala e l’affascinante ruolo del light design.

Next Generation Chef

28 Aprile

Uno sguardo al cibo e alla percezione del gusto: un viaggio nella gastrofisica e nel neuromarketing

Next Generation Chef

10 Maggio

“Think local, act global” la lezione di Oscar Farinetti e Guido Magnoni

Next Generation Chef

2 Giugno

In quale direzione si sta evolvendo il movimento gastronomico italiano? Quali saranno le nuove sfide da affrontare? L’approccio del cliente come si è evoluto?

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