I.

ALMA培训来自世界各地的厨师、糕点师、侍酒师、面包师、大堂专业人士和餐饮经理,通过与最权威的教师一起开展的高等教育课程,使他们成为接待行业的主角。


II.

ALMA一直通过高等教育推广意大利农业食品传承。学校通过其教学以及与国际机构和组织合作的管理计划,致力于在世界各地捍卫、保护和传播意大利产品。


III.

ALMA不断扩大和更新其教学,对餐饮和接待行业的新需求给予极大的关注和敏锐度,建立了基于传统知识但又能够面对现代新挑战的培训。


IV.

ALMA培养接待行业的下一代专业人士。学校每天的承诺是在可持续性、食物主权和与消费方式相关的健康价值观的基础上,促进美食和葡萄酒的文化和教育。其目标是培养一代有意识和负责任的专业人士,他们能够立即进入工作市场,拥有丰富的技术技能和越来越受到重视的一套价值观体系。


V.

ALMA的教学法受到了Gualtiero Marchesi的教学的启发,其在2002年至2017年担任校长管理学校。引领他们进入未来,并发展基本价值观和原则的任务由学校的科学委员会承担。该委员会由食品和酒类及接待行业的优秀专业人士组成,他们是能够作为学生的榜样,并为其提供参考点和启示的专业人士:Paolo Lopriore(烹饪)、Davide Comaschi(糕点)、Ezio Marinato(烘焙)、Mariella Organi(接待行业)、Andrea Grignaffini(高级餐饮行业)。


VI.

ALMA以诚信、端正和保密为指导原则。因此,它决定采用“道德准则”,以表明其对开展其章程中所有活动的承诺。该文件描述了行为、工作方式以及在内部和第三方之间建立关系的方法的端正性、忠诚度、诚信和透明度原则。

该道德准则旨在为尊重和对社会负责的行为创造条件,并在ALMA与其员工、合作者和学生之间建立信任关系。

ALMA的价值观和原则

  • 原则:卓越、意大利风格、国际化
  • 价值观:诚实、热情、主动、尊重、健康、安全、高效