Master in Food and Beverage Management
6
Mesi in ALMA - Part Time
2
Mesi in ALMA - Full Time
2
/6 Mesi di stage
Destinato a
- Studenti anche laureati/laureandi di materie economiche con esperienza pratica nella ristorazione (barman, assistant restaurant…)
- Operatori della ristorazione
- Ristoratori che desiderano rilanciare la propria attività
- Professionisti del settore ospitalità e hotellerie che ambiscono a ruoli manageriali
- Responsabili di un’attività di ristorazione
Requisiti
L’accesso al corso è riservato a persone maggiorenni e subordinato al possesso dei seguenti requisiti :
- Diploma maturità presso qualsiasi istituto
L’ammissione al corso è subordinata al superamento di SELEZIONI IN ENTRATA (test di valutazione delle competenze + colloquio motivazionale).
Il Master in Food and Beverage Management prevede l’acquisizione di competenze manageriali di alto livello nell’organizzazione e gestione delle attività di ristorazione.
Il Master in Food and Beverage Management creato da ALMA unisce la conoscenza del prodotto, della cucina italiana e del territorio alle competenze gestionali necessarie oggi per guidare con profitto le aziende di ristorazione o per lavorare con efficacia e efficienza nel mondo dell’hôtellerie. L’obiettivo del Corso è creare futuri Manager della Ristorazione con un bagaglio completo di competenze fondamentali per la gestione di un business complesso come quello della ristorazione moderna.
Dal 2021 il piano didattico prevede sia edizioni part time che full time, per andare incontro alle esigenze di chi, potendo dedicare l’intera settimana al Corso, desidera concentrare in un minor numero di mesi la propria formazione e accedere prima al mondo del lavoro.
L’ammissione al Master in Food and Beverage Management prevede il superamento della fase di selezione.
Le prossime date per le selezioni sono:
- 17 maggio
- 21 giugno
- 19 luglio
Hai bisogno di più dettagli e informazioni sul corso? Contattaci tramite il form contatti >>
I CONTENUTI
- Gestione delle aziende ristorative: sistema di produzione del pasto, costruzione carta dei vini, gestione piccola colazione
- Elementi di economia e finanza
- Public speaking
- Service recovery
- Mixology
- Costruzione del Business plan
- Legislazione della ristorazione: contratti, diritto commerciale e amministrativo, HACCP
- Cultura e deontologia professionale
- Marketing e orientamento al cliente
- Gestione delle risorse umane nella ristorazione: dal time management al personal branding
- Cultura del prodotto e dell’ambiente
- Nutrizione
- part-time o full time
- PART TIME: 2 giorni alla settimana, il lunedì e il martedì, 6 ore al giorno fra teoria e pratica (Per fini didattici ed esigenze di calendario, alcune lezioni potranno svolgersi anche nella giornata del mercoledì, con i medesimi orari);
FULL TIME: 5 giorni alla settimana fino a 8 ore al giorno - Durata complessiva del corso:
PART TIME: 6 mesi di lezioni in ALMA, da 2 a 6 mesi di tirocinio in Italia o all’estero.
FULL TIME: 3 mesi di lezioni in ALMA, da 2 a 6 mesi di tirocinio in Italia o all’estero.
Al termine del percorso di studio e a seguito del superamento positivo degli esami finali, viene rilasciato il certificato con “Qualifica di 7° livello – Tecnico della Gestione dei Servizi in ambito Ristorativo”.
- Food & Beverage Manager
- Event Manager
- Consulente per start-up in ambito ristorativo
- Direttore di hotel
- Tecnico delle attività ristorative nella ristorazione collettiva
- Buyer ufficio acquisti di catene alberghiere e aziende
- Hôtellerie nazionale e internazionale
- Ristorazione commerciale
- Ristorazione collettiva
- Imprese turistiche ed entertainment
CONTATTACI
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I plus del Corso
Il Corso è accreditato dalla regione Emilia Romagna
Grazie all’accreditamento regionale in qualità di ente di formazione, il Corso viene pertanto autorizzato secondo il sistema EQF: le competenze e le abilità acquisite dagli studenti del Master in Food and Beverage Management sono immediatamente leggibili, credibili e quindi spendibili all’estero, in tutti gli Stati membri dell’Unione Europea.
Attestato
Attestato di “ Manager della Ristorazione”
Qualifica di 7° livello – Tecnico della Gestione dei Servizi in ambito Ristorativo
Quota
La quota di iscrizione è di € 11.460 oneri ed imposte inclusi.
Il pagamento del corso dovrà essere effettuato nei seguenti termini:
- Quota selezioni: € 610 già versati per sostenere le selezioni
- Caparra confirmatoria per l’iscrizione: € 4.090 entro 10 giorni dalla ricezione della scheda di iscrizione, previo superamento delle selezioni
- 1^ rata: € 3.950 entro 30 giorni prima della data di inizio del corso
- 2^ rata: € 2.810 entro 60 giorni dopo la data di inizio del corso
