3.5 Mesi in ALMA

3.5 Mesi di stage

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Destinato a

Pasticceri italiani e stranieri che ambiscono al massimo livello della professionalità
Studenti che hanno frequentato con successo il Corso Tecniche di Pasticceria ALMA

Requisiti

L’accesso al corso è riservato a persone maggiorenni e subordinato al possesso di almeno 1 dei seguenti requisiti:

Diploma di maturità presso un Istituto Alberghiero
Qualifica del 3° anno presso un Istituto Alberghiero + 6 mesi di esperienza lavorativa nel settore pasticceria
Qualifica del 4° anno presso Centri di Formazione Professionale (in questo caso l’ingresso al corso sarà subordinato al superamento di un TEST DI INGRESSO/PROVA PRATICA presso la sede della scuola)
Giovani pasticceri, anche se non in possesso di un titolo di studio, con minimo 6 mesi di esperienza nel settore
Diplomati o laureati di qualsiasi indirizzo di studi che abbiano superato il Corso Tecniche di Pasticceria di ALMA
Allievi ALMA, anche non in possesso di un titolo di studio, che abbiano superato il Corso Tecniche di Pasticceria di ALMA

*La scuola si riserva la facoltà di valutare le candidature over 40 attraverso una procedura di selezione.

Il Corso Superiore di Pasticceria è la scelta ideale per chi vuole investire nel proprio futuro professionale. Il suo piano formativo consente di imparare l’arte della pasticceria Italiana dai grandi maestri e dai migliori docenti, con l’obiettivo di formare professionisti in grado di specializzarsi ai massimi livelli.

È il corso di pasticceria di alta formazione professionalizzante, destinato ad aspiranti allievi in possesso di diploma di istituto alberghiero, a professionisti che abbiano maturato una significativa esperienza (almeno 2 anni) nel campo e agli allievi ALMA che abbiano frequentato con successo il Corso Tecniche di Pasticceria.

Chocolate Academy è Educational Partner del Corso Superiore di Pasticceria di ALMA

Il Corso è tenuto in lingua italiana.

Hai bisogno di più dettagli e informazioni sul corso? Contattaci tramite il form contatti >>

INFO&DETTAGLI

Clicca sui titoli per scoprire tutto il valore di questo percorso d’alta formazione.

full time
fino a 5 giorni la settimana, alternando lezioni di teoria e pratica
7 mesi di durata: 3 mesi e mezzo di fase residenziale presso la sede della scuola, seguiti da 3 mesi e mezzo di tirocinio curriculare presso ristoranti e pasticcerie in Italia ed Europa.

Tecniche di Pasticceria tradizionale e moderna
Torte moderne, da forno, da cerimonia, da credenza, biscotteria
Masse lievitate e dolci della tradizione
Cioccolato e pralineria
Confetteria e Gelateria
Pasticceria salata
Lavorazione dello zucchero e piéces artistiche
Masterclass con i Pastry Chef dell’alta pasticceria internazionale
Enologia, wine pairing
Storia e cultura della Pasticceria Italiana
Analisi sensoriale
Nutrizione, gastronomia, la cucina del benessere
HACCP
Uscite didattiche
Laboratorio di Pasticceria Italiana, un percorso fra le specialità regionali italiane interpretato dagli allievi

Gli chef docenti ALMA del Corso Superiore di Pasticceria >> leggi i loro profili
I Guest Chef di Pasticceria di ALMA >> scopri chi sono

Qualifica regionale di Operatore alla Produzione di Pasticceria, secondo il Quadro Europeo delle qualifiche EQF
Attestato di Professionista della Pasticceria Italiana
Attestato HACCP
Attestato Dlgs. 81/08

Pastry Chef
Consulente
Corporate Pastry Chef
Pastry Chef per eventi e catering
Imprenditore

Pastry Lab
Ristoranti stellati a livello nazionale e internazionale
Hôtellerie nazionale e internazionale
Aziende del settore ristorazione
Food Industry

I PLUS DEL CORSO

Davide Comaschi

Membro del Comitato Scientifico | Area Pasticceria

Un grande professionista, tra i massimi esponenti della sua categoria, come guida e modello per gli allievi, nonchè punto di riferimento per i nostri diplomati.

SCOPRI DI PIU’

Il Corso è accreditato dalla regione Emilia Romagna

Grazie all’accreditamento regionale in qualità di ente di formazione, il Corso viene pertanto autorizzato secondo il sistema EQF: le competenze e le abilità acquisite dagli studenti del Corso Superiore di Pasticceria ALMA sono immediatamente leggibili, credibili e quindi spendibili all’estero, in tutti gli Stati membri dell’Unione Europea.

Il lavoro dopo il Diploma

Dopo il Diploma, ALMA supporta i propri allievi nell’inserimento nel mondo del lavoro con ALMALink, la piattaforma di reclutamento e networking online nell’industria dell’ospitalità, riservata ai diplomati delle migliori scuole del mondo.

Attestato

Professionista della Pasticceria Italiana (previo superamento verifiche intermedie ed esame finale)

Edizioni

CSP - 42° Edizione - 30 Agosto 2022

Candidati

Quota

La quota di iscrizione è di € 11.780 oneri e imposte e KIT utensili inclusi.

Il pagamento del corso dovrà essere effettuato nei seguenti termini:

Caparra confirmatoria per l’iscrizione: € 3.423 da versare entro 10 giorni dalla ricezione della scheda di iscrizione
1^ rata: € 5.612 entro 30 giorni prima della data di inizio del corso
2^ rata: € 2.745 entro 60 giorni dopo la data di inizio del corso

Per i residenti all’estero: