Superiore di Sala, Bar & Sommellerie
3.5 Mesi in ALMA
3.5 Mesi di stage

Destinato a

  • Diplomati di scuole di enogastronomia e ospitalità
  • Operatori della ristorazione che desiderano professionalizzarsi
  • Interessati ad una professione nell’ospitalità

 

 

Requisiti

L’accesso al corso è riservato a persone maggiorenni e subordinato al possesso di almeno 1 dei seguenti requisiti:

  • Diploma maturità presso Istituto Alberghiero
  • Qualifica del 3^ anno presso Istituto Alberghiero + 6 mesi di esperienza lavorativa nel settore
  • Qualifica del 4° anno presso Centri di Formazione Professionale + 6 mesi di esperienza lavorativa nel settore
  • Operatori di sala, anche se non in possesso di un titolo di studio, con minimo 6 mesi di esperienza nel settore

 

*La scuola si riserva la facoltà di valutare le candidature over 40 attraverso una procedura di selezione.

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Il Corso Superiore Sala Bar & Sommellerie ALMA è il corso di alta formazione per l’insegnamento dell’ospitalità italiana. Prepara professionisti di sala, bar e sommellerie ed è studiato per l’inserimento lavorativo presso la ristorazione e l’hôtellerie nazionale e internazionale.

Pioniera nel panorama nazionale, nel 2012 ALMA lancia il Corso per il “Professionista di Sala, Bar & Sommellerie”, figura centrale del servizio di ristorazione che conosce il galateo, le tecniche, i prodotti. Esperto prima di tutto nell’accogliere, gestire, intrattenere e servire l’ospite, grazie al proprio stile personale e professionale, il Maestro di Sala  ha la capacità di vivere un’esperienza totalizzante, carica di emozione e di cultura. Perché è anche il servizio di sala, così come la cucina, rappresenta il fattore di successo di un ristorante.

ALMA si pone l’obiettivo di ridare, attraverso l’alta formazione del Corso Superiore Sala Bar & Sommellerie, identità e valore al ruolo di questa figura del mondo della ristorazione. Oggi più che mai infatti diventa necessario rispondere in modo concreto a quanto richiesto dal mercato del lavoro, ovvero professionisti preparati, capaci di collocarsi di fronte a un pubblico esigente e internazionale.

 

Campari Academy è Educational Partner del Corso Superiore di Sala, Bar & Sommellerie ALMA

 

 

Il Corso è tenuto in lingua italiana.

 

 

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INFO&DETTAGLI

Clicca sui titoli per scoprire tutto il valore di questo percorso d’alta formazione.

  • full time
  • fino a 5 giorni la settimana, alternando lezioni di teoria e pratica
  • 7 mesi di durata: 3,5 mesi di fase residenziale presso la sede della scuola, seguiti da 3,5 mesi di tirocinio curriculare presso ristoranti e hotel in Italia ed Europa.
  • Tecnica e deontologia professionale
  • Hospitality management: tecniche di comunicazione, accoglienza e gestione del cliente
  • Organizzazione, controllo e gestione
  • Gestione risorse umane
  • Pratica di servizio ristorazione e bar
  • Preparazione alla professione: coaching, tecniche di comunicazione, galateo, career consulting
  • Analisi sensoriale
  • Food pairing
  • Il mondo dei formaggi
  • Il mondo del caffè
  • Sommellerie e moduli AIS
  • Enologia e viticoltura
  • Sommellerie: teoria e pratica di servizio del vino, degustazione e enografia
  • Lo chef in sala
  • Bartending e Mixology: teoria e pratica con i maestri di Campari Academy e de l’ Università del Caffè di illy.
  • Storia e cultura della gastronomia e della cucina italiana
  • Corso di lingua inglese per la professione
  • Masterclass con le più illustri figure di Sala italiane e internazionali
  • Nutrizione
  • Uscite didattiche

L’esperienza e il know-how dei docenti di ALMA, lo spazio dedicato alla didattica che comprende teoria e pratica, il tirocinio presso strutture di altissimo pregio e la possibilità di vivere a diretto contatto con i Maestri della Cucina, del Servizio e della Sommellerie garantiscono un’esperienza formativa completa e professionalizzante.

Corso Propedeutico di Sommellerie

Costruito in collaborazione con AIS, è un corso introduttivo alle nozioni di base della sommellerie e del mondo del vino e si rivolge in particolare a coloro che non hanno una prima o specifica formazione sul vino.
Il corso ha una durata di due settimane, antecedenti alla partenza del Corso Superiore di Sala, Bar e sommellerie.

PER MAGGIORI INFORMAZIONI


Corso Maestro Barista Illy
Il corso facoltativo di specializzazione sul mondo della caffetteria che si tiene presso l’Università del Caffè di illy. Il corso ha una durata di 3 giorni e si tiene a Trieste.

PER MAGGIORI INFORMAZIONI

 

NOTA BENE: Le quote dei corsi facoltativi NON sono incluse nella retta del Corso Superiore di Sala, Bar & Sommellerie.

Al termine del percorso di studio, previo superamento positivo degli esami finali, viene rilasciato il diploma di “Assistant Restaurant & Bar Manager”.

  • Restaurant Manager
  • Bar Manager
  • Butler
  • Responsabile di attività di ristorazione di proprietà
  • Alta ristorazione
  • Settore alberghiero
  • Re.Ca.
  • Attività imprenditoriale
I PLUS DEL CORSO

Mariella Organi

Membro del Comitato Scientifico | Area Sala e Ospitalità

Un grande professionista, tra i massimi esponenti della sua categoria, come guida e modello per gli allievi, nonchè punto di riferimento per i nostri diplomati.

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ALMA: alta formazione certificata

Scegliere ALMA significa affidarsi a un ente di formazione accreditato dalla Regione Emilia-Romagna con codice 5290 per la formazione superiore. 

Il lavoro dopo il Diploma

Dopo il Diploma, ALMA supporta i propri allievi nell’inserimento nel mondo del lavoro con ALMALink, la piattaforma di reclutamento e networking online nell’industria dell’ospitalità, riservata ai diplomati delle migliori scuole del mondo.

MASTER ALMA AIS

Continua la tua carriera nel mondo del vino con ALMA!

Se dopo il Diploma in Sala, Bar & Sommellerie deciderai di proseguire i tuoi studi nel mondo enoico iscrivendoti al MASTER ALMA AIS, la Scuola ti riserva

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dedicato alla gestione, comunicazione e marketing del vino!

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I casi di successo ALMA

Attestato

Diploma di “Assistant Restaurant & Bar Manager

 

Edizioni
CSSBS - 17° Edizione - 21 Marzo 2022
Candidati
Quota

La quota di iscrizione è di € 9.295 oneri e imposte e KIT utensili inclusi.

Rate:
1° versamento: € 3.045 per l’iscrizione da versare entro 10 giorni dalla ricezione delle schede di iscrizione
• 2° versamento:
€ 3.629,50 entro 30 giorni prima della data di inizio del corso
• 3° versamento: € 2.620,50
entro 2 mesi dall’inizio del corso

Per i residenti all’estero il pagamento del corso dovrà essere effettuato nei seguenti termini:

  • il 50% al momento dell’iscrizione del corso
  • il 50% entro la data d’inizio del corso

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