Tecniche di Cucina
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Mesi in ALMA
Destinato a
- Aspiranti cuochi che non hanno una preparazione di base o che non sono ancora in possesso dei requisiti per accedere al Corso Superiore di Cucina Italiana ALMA.
Requisiti
L’accesso al corso è riservato a persone maggiorenni.
*La scuola si riserva la facoltà di valutare le candidature over 40 attraverso una procedura di selezione.
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Il Corso Tecniche di Cucina ALMA rappresenta la scelta ideale per chi vuole iniziare la propria carriera in cucina. E’ pensato per quanti desiderano intraprendere la professione di cuoco, pur non avendo ancora maturato un’adeguata esperienza sul campo. L’obiettivo del percorso didattico è quello di fornire una preparazione di base che consenta di poter entrare in una brigata professionale come commis di cucina. Il programma, i suoi contenuti e le innumerevoli lezioni di pratica fanno di questo Corso un’esperienza formativa intensiva. Il Corso Tecniche di Cucina ALMA permette di acquisire concretamente, in breve tempo, le conoscenze e le capacità di base necessarie per iniziare il proprio percorso professionale.
Il Corso è tenuto in lingua italiana.
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Il corso è propedeutico all’ammissione al Corso Superiore di Cucina Italiana. Questo costituisce il passo successivo per entrare in modo professionale nel mondo della ristorazione.
INFO&DETTAGLI
Clicca sui titoli per scoprire tutto il valore di questo percorso formativo.
- full time
- fino a 5 giorni la settimana, alternando lezioni di teoria e pratica (training)
- 2 mesi di durata. Al termine delle settimane di lezione, ALMA offre la possibilità, previa iscrizione al Corso Superiore, di fare un tirocinio in una delle prestigiose strutture italiane che da anni collaborano con la Scuola.
- Materie prime: ortaggi, uova, cereali, riso, pasta secca, fresca e ripiena, pesci tondi e piatti, molluschi e crostacei, volatili da cortile, selvaggina da piuma, caprini, ovini, selvaggina da pelo, animali da cortile, norcineria e suini, bovini
- Tecnica pratica di tagli
- Tecnica pratica di cotture di base
- Lezioni dimostrative (demo) e pratiche (training)
- HACCP
- Uscite didattiche nelle aree di produzione delle tipicità italiane e regionali
sono solo alcuni dei contenuti didattici che caratterizzano il corso di Tecniche di Cucina. Essi sono concepiti per offrire una panoramica completa della materia prima, nelle sue variazioni e specificità, fornendo una visione completa dal produttore all’utilizzo nelle ricette della tradizione.
Quota
La quota di iscrizione è di € 6.971,00 oneri e imposte e KIT utensili inclusi, da versare in un’unica soluzione entro 10 giorni dalla ricezione della scheda di iscrizione.
Per le edizioni in partenza dal 28 agosto, il costo del corso è di € 7.035.
Le storie di ALMA
Viviana Pisacane
Federico Finessi
Sono rimasto colpito alla lezione su pesci, molluschi e crostacei: mi sono trovato davanti a una varietà di prodotto incredibile.
Gabriele Gervasi
Chef e docenti molto in gamba e con un'elevata cultura gastronomica.
Marta Serra
Ho poi imparato una cosa molto importante: ad avere un’etica del consumo.
Fausto Sortino
Ti viene trasferita una quantità di informazioni infinita.
Fabrizio Sacchi
Qui il livello è talmente alto che è davvero l'inizio di un nuovo percorso.
Giulio Romano
Si fa tantissima pratica, sviluppando la manualità.
Lorenzo Romano
La cucina è pulizia, ordine, organizzazione ed educazione.
Ludovica Gargari
Si parte dalle basi e i contenuti sono tutti ben organizzati e impostati affinché chiunque possa intraprendere questo percorso.
