Corso Tecniche di Pasticceria
Destinato a
Aspiranti pasticceri che non hanno una preparazione di base o che non sono ancora in possesso dei requisiti per accedere al Corso Superiore di Pasticceria Italiana ALMA.
Requisiti
- Possesso di un diploma di maturità oppure della qualifica del 3° anno di “Operatore della Ristorazione2.
- Buona conoscenza della lingua italiana.
- Età minima: 18 anni.
- Età massima: 40 anni
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Rappresenta la scelta ideale per chi vuole iniziare la propria carriera in pasticceria: è pensato, infatti, per chi vuole intraprendere la professione chef pur non avendo ancora maturato un’adeguata esperienza sul campo e fornisce la preparazione di base per poter entrare in un laboratorio professionale come pastry chef assistant. Il programma intensivo garantisce una formazione solida e completa volta a comprendere nel dettaglio le basi fondamentali della pasticceria moderna.
LA STRUTTURA
- full time
- fino a 5 giorni la settimana, alternando lezioni di teoria e pratica
- 5 settimane di durata – Al termine delle settimane di lezione, ALMA offre la possibilità, se richiesto, di fare un tirocinio in una delle prestigiose strutture che da anni collaborano con la Scuola.
I CONTENUTI
- Materie prime e attrezzature
- Pasta frolla, pan di spagna e arrotolati
- Masse montate burro, meringaggi e bignè
- Creme e sfoglie
- Applicazioni delle basi e torte tradizionali
- Tecnica pratica
- HACCP
Il corso è inoltre propedeutico all’ammissione al Corso Superiore di Pasticceria di ALMA, il passo successivo per entrare in questo mondo in modo professionale.
Attestato di frequenza al Corso Tecniche di Pasticceria
La quota di iscrizione è di € 3.904 compreso di oneri ed imposte e KIT utensili. Pagamento da effettuare in un’unica soluzione entro 10 giorni dalla ricezione della scheda di iscrizione.
I docenti del corso
