Culinary Wellness Solutions: la nuova anima di ALMA
Di fronte a nuove opportunità e alle crescenti evoluzioni del mercato, ALMA non resta ferma e coglie, nel segmento B2B, uno spazio nel quale far convergere la propria visione ed expertise.
Stiamo parlando del mercato che nasce dall’intersezione fra cucina, wellness, sport e longevity, dove il ruolo del cibo, del prodotto di alta gastronomia va oltre il gusto e il piacere e trova valore nella dimensione nutrizionale, performativa ed energetica.
In questo contesto, di per se non sconosciuto e già oggetto di attenzione del pubblico, a divenire strategico e innovativo è il ruolo dello Chef, ruolo che, rispetto a quanto richiesto nel fine dining puro, cambia, evolve, si estende: gli viene infatti richiesta non più solo la capacità di creare piatti che incontrino l’appagamento dei cliente, ma di farlo privilegiando abbattimento calorico, incremento energetico, equilibrio e salubrità.
Per raggiungere questo obiettivo, lo Chef deve avere una preparazione, delle skill e un’esperienza ad hoc, misurate con le esigenze di strutture come wellness hotel e resort, cliniche di wellbeing e longevity, team e professionisti dello sport o semplicemente figure che necessitano di un personal chef che sappia seguire in modo costante e continuativo un percorso nutrizionale. Ed è qui che entra in gioco il prodotto ALMA.
La nuova divisione Culinary Wellness Solutions nasce infatti da queste premesse, avendo alle spalle la preparazione e il know how di un team di Chef, nutrizionisti e medici d’eccellenza e di fronte una visione lungimirante e pioneristica di collocazione nel mercato.
A guidare questa business unit, Filippo Tawil, Wellness Chef Consultant con oltre 10 anni di esperienza nella creazione di menu healty e nelle dinamiche F&B. Clinique La Prairie in Svizzera o Layan Life by Anantara a Phuket, Ayurvedic Resort King’s Mansion a Goa e Shangri-La New Delhi sono alcune delle sue consulenze più prestigiose, che si aggiungono ai numerosi AMAN resorts nel mondo.
Co-founder di ALMA CWS insieme a Chef Tawil, Victoria Sardain, global wellness expert laureata alla EHL Switzerland, founder e CEO di Teiah Hospitality e figura di grande competenza nel settore da un punto di vista business, consulenziale ed eventistico.
Il progetto sarà presentato ufficialmente nella cornice di Rimini Wellness il prossimo 29 maggio, all’interno di un talk che coinvolgerà alcuni esperti del settore e che tratterà il tema della Cucina come ponte fra patrimonio gastronomico e opportunità nel settore healty.
