La scuola

Chef, Accademici ed Esperti

Docenti

Matteo Berti
Direttore Didattico di ALMA
Bruno Cossio
Chef Docente Cucina
Francesco De Rosa
Chef Docente Cucina
Antonio Di Malta
Chef Docente Cucina
Antonello Di Maria
Chef Docente Pasticceria
Piero Di Turi
Chef Docente Cucina
Fabio Giacopelli
Chef Docente Cucina
Ivan Macchi
Chef Docente Pasticceria
Walter Masut
Chef Docente Pasticceria
Enrico Nativi
Chef Docente pasticceria
Giuseppe Pellegrino
Chef Docente Cucina
Bruno Ruffini
Chef Docente Cucina
Maurizio Serra
Chef Docente Cucina
Laura Torresin
Chef Docente Cucina
Fulvio Vailati Canta
Chef Docente Pasticceria

Accademici ed esperti

Luca Govoni
Responsabile Storia e cultura della gastronomia e della cucina italiana
Ciro Fontanesi
Coordinatore ALMA Wine Academy
Alessandro Fadda
Coordinatore Corso Manager della Ristorazione
Roberto Gardini
Coordinatore Corso Superiore di Sala, Bar & Sommellerie
Fabio Amadei
Storia e cultura della gastronomia e della cucina italiana
Novella Bagna
Analisi sensoriale
Gianpaolo Braceschi
Analisi sensoriale
Renato Brancaleoni
Affinatore di formaggi
Costanza Fregoni
Enologia, Viticoltura
Massimo Gelati
Sicurezza degli Alimenti
Pierluigi Gorgoni
Enologia
Andrea Grignaffini
Enogastronomia
Davide Mondin
Prodotti tipici e certificazioni
Guido Mori
Docente di Fisica Gastronomica
Matteo Pessina
Enologia
Consuelo Vecchio
Nutrizione

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