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Accademici ed esperti

Ciro Fontanesi
Coordinatore ALMA Wine Academy
Alessandro Fadda
Coordinatore Corso Manager della Ristorazione
Roberto Gardini
Coordinatore Corso Superiore di Sala, Bar & Sommellerie
Fabio Amadei
Responsabile di Cultura gastronomica e sostenibilità
Novella Bagna
Analisi sensoriale
Gianpaolo Braceschi
Analisi sensoriale
Renato Brancaleoni
Affinatore di formaggi
Laila Ciocca
Cultura gastronomica e sostenibilità
Costanza Fregoni
Enologia, Viticoltura
Massimo Gelati
Sicurezza degli Alimenti
Francesca Giopp
Nutrizione
Pierluigi Gorgoni
Enologia
Andrea Grignaffini
Enogastronomia
Davide Mondin
Prodotti tipici e certificazioni
Guido Mori
Docente di Fisica Gastronomica
Matteo Pessina
Enologia
Marianna Petracca
Docente di Sala

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