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La scuola

Chef, Accademici ed Esperti

Docenti

Matteo Berti
Direttore Didattico di ALMA
Bruno Ruffini
Chef Docente Cucina e Coordinatore Area Cucina
Walter Masut
Chef Docente Pasticceria e Coordinatore Area Pasticceria
Fulvio Vailati Canta
Chef Docente Pasticceria e Coordinatore Area Pasticceria
Angelo Belluzzi
Chef Docente Pasticceria
Valerio Cabri
Chef Docente Cucina
Nicoletta Caragica
Chef Docente Pasticceria
Francesco De Rosa
Chef Docente Cucina presso The Food School Thailand
Piero Di Turi
Chef Docente Cucina
Fabio Giacopelli
Chef Docente Cucina
Luigi Margiovanni
Chef Docente Pasticceria
Enrico Nativi
Chef Docente pasticceria presso The Food School Thailand
Matteo Papa
Chef Docente Cucina
Giuseppe Pellegrino
Chef Docente Cucina
Martina Piccoli
Chef Docente Cucina
Matteo Puccio
Chef Docente Cucina presso The Food School Thailand
Martina Sabbioni
Chef Docente Cucina presso The Food School Thailand
Stefano Scarso
Chef Docente Cucina
Lorenzo Terenziani
Chef Docente Cucina
Laura Torresin
Chef Docente Cucina
Federico Vigilante
Chef Docente Cucina

Accademici ed esperti

Ciro Fontanesi
Coordinatore ALMA Wine Academy
Alessandro Fadda
Coordinatore Corso Manager della Ristorazione
Roberto Gardini
Coordinatore Corso Superiore di Sala, Bar & Sommellerie
Fabio Amadei
Responsabile di Cultura gastronomica e sostenibilità
Pietro Arrigoni
Public Speaking
Novella Bagna
Analisi sensoriale
Gianpaolo Braceschi
Analisi sensoriale
Renato Brancaleoni
Formaggi e salumi italiani
Antonio Cassano
Restaurant Management
Massimo Castellani
Enologia, enografia
Nicola Chighine
Marketing
Laila Ciocca
Cultura gastronomica e sostenibilità
Ivano Dolciotti
Programmazione e organizzazione aziendale
Matteo Federici
Elementi di gestione
Costanza Fregoni
Enologia, Viticoltura
Massimo Gelati
Sicurezza degli Alimenti
Francesca Giopp
Nutrizione
Pierluigi Gorgoni
Enologia
Giuseppe Grassi
Sistemi di produzione del pasto
Andrea Grignaffini
Enogastronomia
Talia Milani
Lingua italiana
Vittorio Majori
Pasta Italiana
Davide Mondin
Prodotti tipici e certificazioni
Guido Mori
Fisica Gastronomica
Matteo Pessina
Enologia
Marianna Petracca
Servizio di Sala e Ospitalità
Stefano Venturelli
Servizio di Sala e Ospitalità

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