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La scuola

Chef, Accademici ed Esperti

Docenti

Matteo Berti
Direttore Didattico di ALMA
Bruno Ruffini
Chef Docente Cucina e Coordinatore Area Cucina
Walter Masut
Chef Docente Pasticceria e Coordinatore Area Pasticceria
Fulvio Vailati Canta
Chef Docente Pasticceria e Coordinatore Area Pasticceria
Angelo Belluzzi
Chef Docente Pasticceria
Valerio Cabri
Chef Docente Cucina
Nicoletta Caragica
Chef Docente Pasticceria
Francesco De Rosa
Chef Docente Cucina presso The Food School Thailand
Antonello Di Maria
Chef Docente Pasticceria
Piero Di Turi
Chef Docente Cucina
Fabio Giacopelli
Chef Docente Cucina
Luigi Margiovanni
Chef Docente Pasticceria
Enrico Nativi
Chef Docente pasticceria presso The Food School Thailand
Giuseppe Pellegrino
Chef Docente Cucina
Martina Sabbioni
Chef Docente Cucina presso The Food School Thailand
Maurizio Serra
Chef Docente Cucina
Lorenzo Terenziani
Chef Docente Cucina
Laura Torresin
Chef Docente Cucina

Accademici ed esperti

Ciro Fontanesi
Coordinatore ALMA Wine Academy
Alessandro Fadda
Coordinatore Corso Manager della Ristorazione
Roberto Gardini
Coordinatore Corso Superiore di Sala, Bar & Sommellerie
Fabio Amadei
Responsabile di Cultura gastronomica e sostenibilità
Novella Bagna
Analisi sensoriale
Gianpaolo Braceschi
Analisi sensoriale
Renato Brancaleoni
Affinatore di formaggi
Laila Ciocca
Cultura gastronomica e sostenibilità
Costanza Fregoni
Enologia, Viticoltura
Massimo Gelati
Sicurezza degli Alimenti
Francesca Giopp
Nutrizione
Pierluigi Gorgoni
Enologia
Andrea Grignaffini
Enogastronomia
Davide Mondin
Prodotti tipici e certificazioni
Guido Mori
Docente di Fisica Gastronomica
Matteo Pessina
Enologia
Marianna Petracca
Docente di Sala

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