Al via le masterclass rivolte ai professionisti del settore dell’ospitalità che animeranno l’HUB di via Romagnosi per tutto il 2019.

ALMA e Identità Golose ti invitano a scoprire una proposta formativa unica dalla formula innovativa, espressamente dedicata a ristoratori e professionisti negli spazi del nuovo Hub Internazionale della Gastronomia, nel cuore di Milano. Un inedito programma di master class condotte da esperti di marketing, comunicazione, design, digitalizzazione, servizi e management della ristorazione.

 

IL CALENDARIO DELLE MASTERCLASS

I PROSSIMI APPUNTAMENTI


8 LUGLIO

NON SOLO FOOD COST!
PESI E MISURE DEL SUCCESSO RISTORATIVO   >> Acquista il corso

Basta una grande cucina per rendere famoso un ristorante? Oppure è necessaria solo una solida esperienza gestionale per far diventare un ristorante di successo. Spesso numeri e cucina non sembrano andare di pari passo, in questa masterclass scopriremo come “non è tutto Food Cost!”.

9 SETTEMBRE

IL “DISEGNO” DELL’OSPITALITA’
COME LO STILE COMPLETA IL CIBO   >> Acquista il corso

Stile, creatività, utilizzo, icona. Che cosa rende veramente unica un’esperienza gastronomica? Forma o sostanza? Su queste e altre intriganti questioni, gli esperti dei questa masterclass si interrogheranno sui nuovi trend di servizio del futuro.

14 OTTOBRE

BAKERY CHEF
L’UNIVERSO INTORNO ALL’ARTE BIANCA   >> Acquista il corso

Tecnica, temperatura e tempo. Tre componenti combinate tra loro danno origine a un’intera dimensione. Maestri d’Arte e Mestiere insieme a specialisti del settore guideranno gli ospiti in un viaggio attraverso quest’arte che nel nostro Paese trova una delle massime espressioni.

11 NOVEMBRE

CRONACHE DI ZUCCHERO
DIALOGO TRA I MAESTRI DELLA PASTICCERIA   >> Acquista il corso

Il mondo del dolce, ha subito una grande rivoluzione. Dai concorsi internazionali alla pasticceria salutistica, dalla sfida al miglior lievitato fino alle celebrity pastry star. Alla base di tutto: la tradizione come base necessaria per poter innovare. Una masterclass dove capire e cogliere le dolci sfumature della pasticceria.

2 DICEMBRE

NICE TO HAVE
DELLA MISCELAZIONE E DELLA GASTRONOMIA   >> Acquista il corso

Due mondi apparentemente diversi sono in realtà complementari. Come l’arte della mixology si sta affiancando a quella della sommellerie nei percorsi di degustazione gastronomica. Dalle materie prime di eccellenza fino alla combinazioni perfette tra distillati, liquori e spirits un viaggio curioso in questa branca della gastronomia.

20 GENNAIO

BUSINESS GAME
IL TRAINING NON CONVENZIONALE ENTRA NELLA RISTORAZIONE   >> Acquista il corso

La vita di ciascuno di noi è ricca di casi in cui la “pratica” è stata più valida della teoria, ma è necessario un equilibrio tra questi due aspetti. L’ottimo si ottiene quando l’esperienza si combina con la teoria. È questa la logica formativa del business game, per imparare a conoscere e gestire il proprio successo ristorativo.

DESTINATARI

Le Masterclass sono rivolte a ristoratori e professionisti del mondo dell’ospitalità in cerca di un’opportunità di confronto e formazione, per un aggiornamento ormai necessario per restare in linea con le evoluzioni costanti del mercato.

 

SEDE
Identità Golose Milano, HUB INTERNAZIONALE DELLA GASTRONOMIA, Via Romagnosi 3 Milano.

 

DURATA

Dalle ore 10 alle ore 17. I dettagli di ogni incontro verranno pubblicati nella scheda di ogni singola Masterclass.

 

QUOTA DI PARTECIPAZIONE

Il costo di ogni singola giornata è di 275 euro iva inclusa e comprende la Masterclass, il materiale didattico e il pranzo nel prestigioso Hub di Identità Golose.

 

ISCRIZIONI

Le iscrizioni si effettuano online sul sito di ALMA nella pagina di ogni singola Masterclass. Tutti i corsi sono a numero chiuso: l’esaurimento dei posti disponibili sarà comunicato tempestivamente sul sito nella pagina della Masterclass interessata.

PER INFORMAZIONI

Scrivi a hub@scuolacucina.it

Chiama il numero 340.8979374

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