首当其冲的是培养专业人士

 

 

ALMA被公认为是最具权威性的培训中心,适合所有想成为厨师、糕点师或面包师的人士,那些梦想成为侍酒师或想成为一名高级餐厅大堂经理,管理一间餐厅或酒店的人士。参加ALMA培训课程不仅仅是参加高级烹饪、糕点或侍酒师课程。

学校的目的不仅是教授一份职业,传递概念或“填满空瓶子”;最重要的是“点燃火焰”,在对文化的热情,以及对食物、接待之道的道德精神中陪伴学生。从这个角度来看,无论采取何种方式,它都将始终受到诸如尊重原材料、意大利美食和葡萄酒传统以及服务行为的深刻含义等价值观的指导。

注重细节、秩序和严谨、承诺和奉献精神、准时和尊重同伴,亦是学校所追求的价值观,它们每天都在指导学生的生活。

ALMA是一所为帮助学生进入工作市场做好准备的学校,但在工作市场仍然为毕业生提供支持,协助他们找到工作或提供在该行业所需的提升课程。因为在ALMA诞生的事物,是一种在时间和空间上不断延续的纽带。

 

下一代厨师

培养下一代厨师是ALMA每天的承诺,并通过基于可持续性、食品主权和消费方式等价值观促进教育和文化。这些主题是学校身份的核心。ALMA聚集了数百名行业专家,包括厨师、历史学家、制片人、记者、评论家和学者,通过圆桌会议、会议和国际调查,研究和开发最先进的教学法。其成就是培养了一代有意识和负责任的未来专业人士,他们能够立即进入工作市场,拥有丰富的技术技能和价值观体系,现如今这些价值观在这类职业中也是必不可少的。