I.

ALMA готовит к профессиональной деятельности поваров, кондитеров, сомелье, пекарей, метрдотелей и менеджеров ресторана, которые приезжают на учебу со всех стран мира и делает из них настоящих ведущих специалистов, благодаря программам высшего профессионального образования, подготовленным наиболее авторитетными наставниками.


II.

ALMA способствует продвижению итальянского агропродовольственного наследия через высшее профессиональное образование. Задачей школы является охрана, защита и распространение итальянской продукции в мире через собственную дидактику и планы управления, совместно с международными учреждениями и организациями.


III

ALMA постоянно расширяет и обновляет свою учебную программу с большим вниманием и восприятием новых потребностей ресторанного бизнеса и гостеприимства, создавая образовательное предложение, основанное на знании традиции, но способное смело идти навстречу проблемам современности.


IV

ALMA формирует профессиональных работников сферы гостеприимства «Next Generation». Ее ежедневная задача состоит в том, чтобы поощрять эногастрономическое образование и культуру, основанные на ценностях устойчивого развития, продовольственной независимости и благополучия, связанного со стилями потребления. Цель состоит в том, чтобы готовить поколение знающих и ответственных специалистов, способных сразу вписаться в мир трудовых отношений со своим багажом не только технических навыков, но и системой все более востребованных ценностей.


V.

Дидактика школы ALMA навеяна учением мастера Гуалтьеро Маркези за время его руководства работой школы в качестве ректора с 2002 по 2017 гг. Задача вывести школу в будущее и развивать ее ценности и основополагающие принципы была возложена на Научный комитет, состоящий из ведущих специалистов в области гастрономии и гостеприимства, способных стать образцом для студентов, ориентиром и источником вдохновения: Paolo Lopriore (кухня), Davide Comaschi (кондитерское искусство), Ezio Marinato (Хлебопечение), Mariella Organi (гостеприимство), Andrea Grignaffini (мир ресторанного бизнеса).


VI

ALMA берет в качестве своих основополагающих принципов справедливость, корректность и конфиденциальность. С этой целью было решено принять кодекс этики, чтобы продемонстрировать свою добросовестность при выполнении всех присутствующих в уставе видов деятельности. В документе описываются принципы справедливости, верности, честности и открытости поведения, методов работы и способов ведения отношений как внутри, так и в отношении третьих сторон.

 

Этический кодекс предназначен для создания предпосылок для уважительного и социально ответственного поведения, а также для создания доверительных отношений между школой ALMA и ее служащими, сотрудниками и студентами.

Ценности и принципы школы ALMA

  • ПРИНЦИПЫ: высшая степень совершенства, итальянский характер, интернациональность.
  • ЦЕННОСТИ: честность, энтузиазм, инициатива, уважение, здоровье, безопасность, эффективность