5 итальянских альтернатив шампанскому на новый год!

Бой курантов не за горами и все мы готовимся к встрече 2022 года! Шампанское на Новый год уже давно стало традицией, но знали ли вы, что существуют как минимум 5 итальянских альтернатив шампанскому на новый год?

Все нижеперечисленные игристые вина подойдут под бой курантов, но мы решили пойти дальше, и подобрать итальянскую альтернативу шампанскому на каждый момент вашей новогодней ночи!

Итак, самая главная особенность новогоднего меню заключается в его разнообразии. Как подобрать вино если блюд на столе много и их основные ингредиенты варьируются от рыбы (а как же без селёдки под шубой) до жаркóго? Например, в итальянской кулинарной традиции к каждому блюду нужно подобрать подходящее вино! К счастью, у нас для вас потрясающая новость: самое популярное в эту ночь вино — игристое, великолепно подходит для подобных случаев. Но какое именно игристое?

Лучшие итальянские альтернативы шампанскому на новый год!

1. В ожидании гостей. Первая итальянская альтернатива шампанскому на новый год: просекко.

Просекко, конечно, обладает менее сложным букетом и послевкусием, но оно отлично справится с открытием вечера. Пока гости прибывают можно порадовать уже пришедших брускеттами или другими лёгкими закусками с бокалом знакомого всем (и не даром) просекко. Свежие фруктовые ноты завоевали этому вину популярность во всем мире. Оно отлично подходит для аперитиво (лёгкие закуски, которые подаются в Италии перед ужином). И, кстати, просекко — это отличный ингредиент для многих коктейлей.

Отличным началом вечера может стать сырная тарелка, или нарезка из колбасных изделий. Не забудьте, что начинать вечер нужно с самых легких по вкусовым характеристикам сыров (например, моцарелла), продвигаясь постепенно к сырам, с более интенсивным вкусом – азиаго, таледжо, а затем пекорино…
Например:

  • Моцарелла
  • Азиаго
  • Таледжо
  • Пекорино

Хорошо оформленная сырная тарелка станет отличным украшением новогоднего стола.

2. Самое начало. Вторая альтернатива шампанскому на новый год – Франчакорта.

Для многих салатов, которые неизменно подаются на новогоднем столе идеальным сочетанием будет Франчакорта. Что это? Итальянское игристое вино, производимое в Ломбардии. Чем оно так особенно? Производится Франчакорта традиционным методом, как раз тем, который используют во Франции для производства Шампанского. Это вино может производиться из сортов Шардоне, Пино Неро, и Пино Бианко. Преобладает, как правило, Шардоне. Особенность Франчакорта – это ноты свежего хлеба, дополняемые цитрусовыми и ореховыми ароматами. Великолепно подойдет для рыбных блюд, а также многочисленных закусок и салатов. Это игристое может запросто составить конкуренцию шампанскому.

3. Продолжение. Третий вариант: розато, или розовое игристое.
Не всегда игристое вино идеально для мяса. Но если на вашем столе курица или легкие мясные блюда, особенно с картофелем в качестве гарнира, игристое розовое вино будет великолепным сопровождением. Вариантов здесь может быть много. Главное, чтобы вино было достаточно интенсивным по вкусу. Подойдет Франчакорта Розé (Non dosato, Extra Brut или Brut). Можно попробовать Черасуоло д Абруццо, или даже Ламбруско. Кстати, хорошее Ламбруско можно подать и с блюдами из красного мяса. Обратите внимание, вино в данном случае должно быть сухим.

4. Бой курантов под бокал Трентодока.

Сами того не замечая мы подошли к главному моменту торжества – бою курантов. В этом году можно попробовать загадать желание с бокалом итальянского игристого вина Trento DOC. Обязательно исполнится. Вина данного апеласьон обладают, как правило, богатым букетом фруктовых и цветочных ароматов и насыщенным вкусом, с оттенками хлебных нот. Кстати, как и Франчакорта, Trento DOC, сделаны традиционным методом, тем самым, который используют во Франции для изготовления шампанского. 

5. Сладкий финал. Пятая альтернатива: сладкие игристые вина.

Не поверите, но даже для десертов можно найти подходящее игристое вино. Главное правило – вино должно быть сладким или полусладким. Великолепным окончанием вечера может стать Asti Spumante. А если на десерт подаются фруктовые пирожные или шарлотка, то идеальным сочетанием станет Moscato d’Asti. С ягодными десертами будет отлично сочетаться Brachetto d’Acqui.

Ну вот, теперь мы уверены, что ваше новогоднее меню будет дополнено идеально подходящим к нему винам. Шампанское на Новый год — отличная традиция, но мы надеемся, что следуя нашим советам, эту ночь вы встретите с бокалом итальянского игристого!

С наступающими вас праздниками!

Другие новости

ALMA и Ecòle Ducasse

ALMA и Ecòle Ducasse: совместный диплом по кондитерскому искусству, который объединяет самое лучшее из французского и итальянского кондитерского дела   ALMA и Ecòle Ducasse: ...
Читать дальше

Как стать поваром: три совета для начинающих.

Как стать поваром? Уметь хорошо готовить, конечно, обязательное условие. Однако, хорошо готовят многие, а вот становятся настоящими профессионалами на кухне не каждый. Задача еще более ...
Читать дальше