Nato e cresciuto a Cattolica, lo chef Gian Marco Cosmi si è innamorato dell’arte della pasta nella cucina della nonna.
Nel 2015 si è diplomato presso ALMA, il principale centro internazionale di istruzione e formazione per la cucina italiana, ed è diventato uno chef professionista specializzato nella cucina del Nord Italia.
Da quando si è trasferito a San Francisco nel 2016, Gian Marco ha lavorato in alcuni dei ristoranti più quotati della città, tra cui Acquerello**, Rich Table * e ha ricoperto il ruolo di Executive Chef di The Italian Homemade Company, dove le sue lasagne sono state giudicate The Best of San Francisco dal San Francisco Magazine nel 2019.
Ha aperto Ciccino nel dicembre 2022, già classificato come la migliore nuova apertura a San Francisco nel 2023 e premiato nella Top Italian Restaurants Guide 2024 del Gambero Rosso, la guida che riconosce le più autentiche esperienze di Food&Wine italiano all’estero.
Presente su Infatuation, Town and Country Magazine.