L’ARTE DI FARE IL PANE. Impara il mestiere con ALMA

Un corso intensivo disegnato per apprendere tecniche nuove e tradizionali di panificazione necessarie a diventare Bakery Chef. Il programma parte dalle basi del mestiere per arrivare alle tecniche più moderne, in linea con i nuovi emergenti trend del settore della panificazione e della contemporanea pasticceria da forno: competenze trasversali di tipo tecnico, gestionale e culturale, elementi fondamentali per lavorare in ambienti di panificazione tradizionale, in moderne Bakery, in grandi catene di hôtellerie e nella ristorazione commerciale in Italia e all’estero.

COORDINATORE DEL CORSO: Ezio Marinato

Maestro panificatore, campione europeo e mondiale e riconosciuto a livello internazionale tra i massimi esperti di panificazione.