Ami l’arte della panificazione e vorresti farne la tua professione?
Sogni di lavorare in una panetteria o aprirne un giorno una tua?
Quella del Panificatore, o Panettiere come comunemente lo conosciamo, è un’arte antica, spesso tramandata di padre in figlio, che per secoli non ha avuto bisogno di codici, manuali o corsi per impararne il mestiere.
Oggi questo settore sta conoscendo una profonda evoluzione: laboratori che sono diventati “bakery”, tecnologie che le consentono di lavorare di giorno, una ricerca costante su farine, lieviti e tecniche di fermentazione.
Per questo, nell’era moderna, arrivare preparati e formati nel mondo del lavoro diventa fondamentale, anche per la figura del panificatore.
